ヘビーローテーション入り？

実は、前回訪問時（９月３０日）におばちゃんにチャーシューメンの味噌って作れますか？と質問していたんです。すると、おばちゃん、「やったことないけど、次までに練習しておくね」とのことでした。（で、肉入りタンメン）

で、放置しちゃいけないと思いまして、本日の訪問に至りました。午後３時２５分先客１名で炒飯を召し上がっています。

着席しておばちゃんに、「チャーシューの味噌出来ますか？」と尋ねると、「イマイチだったのよ。しかもあなたに言われた次の日に別のお客さんに同じ注文されてびっくりしちゃって、恐る恐る作ってお客さんに出したんだけど、そのお客さんの反応はまあまあって顔してたわね。うちの味噌は辛いから野菜と炒めて野菜からの甘味が出ないと合わないのよねぇ・・・でも未完成でもよかったら作るけどどーする？」と逆質問されてしまい、気の弱い私は普通の醤油味のチャーシューメンをお願いしちゃいました。

おそらく、１０月１日に訪問された方はhimaさんで間違いないでしょう。ちなみに今週は業務が多忙でhimaさんのレビューは先ほど拝見しました。

中華鍋を使わないメニューの場合は、「しゅうしゅう」が半減してしまいます。

まず、奥の間の冷蔵庫から生卵を小鉢に割り、熱せられたスープの鍋にIN。箸で器用に操りポーチドエッグ？の完成です。

奥の間に上がり、具材調達のようです。一分程度してたっぷりのチャーシューと、ワカメと、メンマののった皿を手にカムバックです。

次に、鍋にダシをお玉４杯分投入、カエシ、白い粉を入れてひと煮立ちさせて、おばちゃんの味見→おばちゃんの首の縦に振る仕草を経てスープの完成です。同時進行で麺１．５玉分も茹でられています。

スープの投入された丼に冷蔵庫から取り出されたネギをパラパラ・・・。茹で上がって湯切りされた麺を投入、皿の具材を全投入、小鉢の玉子も投入されて着丼です。

記念撮影後、まずはスープから頂きます。油分のほとんどない非常にアッサリした昔懐かしい昭和の中華そばです。正直申し上げて化調や濃い味付けに毒された貧乏舌の私には少々物足りなさすら覚えてしまいます。麺は前回のタンメンと同様の中細のタイプ。しかし、特筆すべきはチャーシューでしょう！コチラ厚さが推定１２ミリ、直径は推定１０センチ近い男汁に染まったワイルドなバラの巻チャーが５枚、柔らかすぎず硬すぎず、噛みごたえ充分です。男汁といっても色が濃いだけで味付けは割とアッサリでほのかに八角の香りがします。おばちゃんが言うに、「チャーシューが一番手間がかかるのよ。一週間分を作らなきゃいけないし、もともとチャーシューメンもお客さんのリクエストから出来たものなんだけど、手間もかかるし肉の仕入れ値も結構高いから仕方なくこういう値段設定になっちゃうのよねぇ・・・」と、

今日のおばちゃん、とっても冗舌というか良く喋ります。「しゅうしゅう」が少なかった分サービスでしょうか？

穂先メンマはとても柔らかく仕上がっており美味しいです。ワカメはごく普通の増えるワカメちゃんタイプですかねぇ・・・。

その間もおばちゃんのマシンガントークは炸裂中です。

味噌ラーメンについて、チャーシューについて、あれ？さっき同じこと言ったよね？
まあ、いいか・・・。

玉子は、ほとんど黄身の部分が生に近い状態のものを柔らかい白身が優し～く包んであるといえばイメージしてもらえるでしょうか？
とてもボリューミーなチャーシューは３枚完食あたりから飽きが・・・
美味しいんですよ～。
でもオヤツにはチョットばかりヘビー級でしたね。

コチラのお店の品はほぼすべての品に、「小」と「中」があるんですが、チャーシューメンだけが唯一小、中の区別がないんですよ～。

でも、あのボリューム感抜群のチャーシュー５枚で８８０円ならば仕方ないか？

ちなみに、味噌ラーメン（小）が４８０円、タンメン（小）が４００円ですから店内で連食してもチャーシューメンと同じ値段なんですよ～。人によって価値観はそれぞれですけどね～。

なんだかんだ言いながら、麺と具材の全てを完食。大量のスープは飲めませんでした。

丼を上げて、精算。

おばちゃん、「練習しておくからね～」と、

私、「また、来ます～」と言って外へ・・・。

ご馳走様でした。