最近ではいつ行っても混んでいるので、ずいぶんとご無沙汰しておりましたが、お気に入りのこちら。
通りがかりにのぞくと駐車場ががらがらに空いており、ここぞとばかりに立ち寄ります。
ホッとして店内に入るとまさかの空席1でギリギリセーフｗ
おそらく皆さん近所の方々なのか、20時過ぎでここまで混んでいるとは栃木では相当の人気店ですよ。

秋の限定サンマは終わってしまったというので、同じく未食であった掲題をオーダーです。
聞けば麺も自家製麺に変更したということですから楽しみです。

丁度、一気にお客さんが入店したところだったらしく、提供までは15分ほどかかりました。
出てきた見た目は濃厚の醤油とあまり代り映えしませんねｗ
板のりと岩のりの違いくらいでしょうか？
スープの色合いがやや薄い気もしますが比較しないと判らないくらいです。

では、やや粘度のあるスープにレンゲをドボン。
グビリとやりますとトロンとした口あたりが心地よいです。
これは去年の冬に限定でやっていたゆず塩のスープとベースは同じなのかな？
あの時も感じましたが、鼻に抜けるカンジこそ豚骨なのですが、ずいぶん鶏も使っているように思えます。
飲んでいるうちに口の周りがペトペトしてきますよ。
ストレートの細麺はアルデンテな茹であがりでコシが残っているうえに、しなやかさがあります。
口にするとプッツリとした歯切れでとても好みの食感。
自家製麺を始めたばかりという危うさを全く感じさせない完成度にはビックリで、
今までの麺とも遜色なく、スープの持ち上げもいうことありません。
ただ、麺をすするときに岩のりが邪魔くさく感じたので、これは早々に全部食べてしまいましたｗ
チャーシューは炙りを入れたバラで、大きさこそ小ぶりになりましたがくわ田時代を思い出す味わい。
トロトロの脂身が舌の上ではらはらとほどけてゆきます。
大きな穂先メンマは柔らかく、薄味ですが、むしろこのスープに良く合っていますよ。
水菜のシャキシャキとネギの香りが清涼感を出しているので、口の中が重くなりがちな終盤戦も難なくクリア。
麺とスープがほぼ同時に無くなる理想的な展開でご馳走様でした。

自家製麺へのシフトだけでなく、スープの味替え、新メニュー開発と試行錯誤を続けるなかで、
相変わらずハズすことのない安定感のある一杯でした。
新メニュー投入も間近なようで、今後も目が離せないお店ですね。

うまい指数 1.00