冷という字に躊躇し、あつもりにしようか迷ったが、締めた麺が
食べたかったので、あえて冷つけめんを注文。　
麺は断面が長方形状の、平打ちがかった極太麺。　冷水でしっかりと
締めらた、ツルッとした腰のあるもの。　弾力があり食べごたえが
あります。　
スープは背油がパラパラと浮いている、濁りの少ない醤油ベース。
動物系、鰹等の魚介の風味も感じられ、甘辛でコクのある濃厚な
仕上がりになっています。
麺との絡みはまずまず。　脂多めにした方が、極太麺に負けずに
より良く絡むと思う。
トビングはチャーシュー1枚、海苔1枚、キャベツにモヤシです。
チャーシューは薄い大降りなもの。　味、見た目ともに、ロースト
ビーフならぬローストポークなるもの。　あまり好みではありませ
んでした。　キャベツは甘みがあり、良いアクセントになってます。
最後にスープ割りをしてもらいましたが、酸味の強い味に変化して
しまい、後味の悪いものになってしまいました。
冷つけめんを頼んだので、もっともな事ですが、冬の時期はもう少し
ぬる目で出して欲しかったです。
最初は美味しく頂けたが、後半は辛かった。
皿まで冷えひえで出て来たので、チョッと引いてしまった‥。