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コメント
こんにちはー。
コチラも個人的BM課題店なんですw
いやー、連食羨ましいです！
ま、評価はちょっと渋めの様ですが・・・
成程、コチラの二店はセットで連食がいい様ですね（立地的に)
自分が行く時の参考にさせて頂きますm(_ _)m
☠秋☠ | 2010年10月15日 17:01こんばんわ。
うわ～、真っ白なつけ汁！ベジポタ系は未食なのでそそられますね～。
豚骨魚介に継ぐ新たな流行になるでしょうか？
埼玉にもベジポタ食べれるところないかな～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2010年10月15日 23:54こんばんは～
ここは恵比寿時代に一度訪問してます。
確かにここのスープは面白い感じではありますね。
ただ、具は改善されてる様子はないなぁ。
キャベツが非常に邪魔くさかった印象が…。
個人的には、〆のリゾットが旨かったなぁ、と。
corey（活動終了） | 2010年10月15日 23:58あはは、二食目に食べちゃうからですよｗ
いや、このシチューみたいな仕様が、誰にでもヒットというわけにはいかないのかな？
魚介で旨味の輪郭をプラスするという提案には賛成ですね。
あ、でも、移転前の記憶で話をしてるんですけどね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年10月16日 04:35秋さん、こんにちは。
そうですね、ここともう一つのとこは、立地的に連食オススメです。
が、あまりにもジャンルが違いすぎるのが難点です。
だから、ここをあまりにも厳しく評価してしまったのかも知れません。
でも、スープは見所あると思います。
ぐっちおぐっち | 2010年10月16日 14:46ヒロキさん、こんにちは。
どうでしょうか?新たな主流にはならないような気はしますが・・・
埼玉はあまりベジポタはないでしたっけ?
えん寺とかが、埼玉に支店出せば、結構はやりそうですね。
ぐっちおぐっち | 2010年10月16日 14:48coreyさん、こんにちは。
キャベツ等の具材はちょっと・・・
邪魔なことはないですけど(笑)ない方が良いかと・・・
〆リゾットも考えたんですけど、カロリーオーバーになるので、
やめておきました(爆)
ぐっちおぐっち | 2010年10月16日 14:50愚亭猫さん、こんにちは。
確かに二軒目に行ったのは、失敗。
ていうか、ここはここだけを狙っていくのが正解かと思います。
それでも、麺と具は気に入らないですね。
スープは、オンリーワンという感じで好きですけどね。
移転前と後では少しチューニングが違うんですかね?
ぐっちおぐっち | 2010年10月16日 14:52
あまりにも目立たず通り過ぎてしまった。中華蕎麦 蘭鋳より目立たないね～。
１３：００到着。先客後客なし。店内は凄く明るいけど、しかし、狭いなぁ。４席しかないのかと思ったら、奥に２席あるのね。噂の女性店主はおらず、男性の方が１名。
１３：０７鶏塩ポタージュつけ麺とご対麺。うわぁ～、これは真っ白でポタージュというよりクラムチャウダー風。では、スープを一口…おぉぉぉ～、見た目も味も濃厚なポタージュ、いやクラムチャウダー風！これは、かなり個性的だなぁ。宮崎の地鶏と野菜をベースに昆布、そして国産天然塩で作った特注塩ダレで味付けした濃厚なスープ。粘度はかなりあり、ヘビードロンジョ系。ドロンジョ系にありがちな、しつこさは全くなく非常にあっさりライト。冬の寒い時期の朝食に熱々で出して欲しいね。塩気も鶏の旨みを活かした感じで出すぎることなく、丁度良い按配。うまいというより面白いなぁ。もちろん、うまいけど…
次に三河屋の麺。中太の平打ちウェーブ、加水率高め。麺の厚みが薄いからあまり旨みを感じない。ペラペラで薄バカのような感じで安っぽい。あまり三河屋というのを感じない麺だ。濃厚ポタージュだから、もう少し厚みのある麺でも良いと思う。量は並みだと非常に少ない。およそ４啜りでペロリと終了。
最後に具。つけ汁ＩＮはネギのみ、麺の上にキャベツ、豚肉、半熟玉子、糸唐辛子。特筆すべき点は全くない。むしろ、具をなくし麺を改良して、個性あるつけ汁と麺だけで勝負しても良いのでは？と思ってしまう。もしくは、クラムチャウダーのようにつけ汁にあさり等の魚介類を入れるのも面白いかも・・・個人的には、芝エビのむき身なんかが入っても良いと思う。
総じて、つけ汁は個性的で面白い。しかし、それ以外がいまいち。やりようによっては、もっともっと良くなる余地があるから非常にもったいない気がする。このつけ汁を活かしたつけ麺作りの再考を望む。ラーメンの方がもしかしたら、うまいかな?
麺２８点 スープ３２点 その他１４点 合計７４点 (２０１杯目)