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コメント
こんばんわっ！
連食で此方ですか～
醤油の方が好みだった様ですけど
それでも十分高得点ですね！
やはり次回は醤油かな～
限定もきになるんですよね。。。。
voice50 | 2010年10月21日 21:28お疲れ様でした。
無茶なコース提案して申し訳ありませんでしたｗ
でも高得点なので安心しました。
そして、改めて感じたのは
どんだけ猫舌なんだよｗｗｗ
たっくん | 2010年10月21日 22:13う～ん、表ですね。裏に劣らずうまそう。
まだ表は未訪なので、行きたいのですが・・・
明日は、隣のねじ式訪問予定で連食しようかどうか迷い中です。
胃袋には自信がありますが、なんといってもダイエット中?なので(笑)
ぐっちおぐっち | 2010年10月21日 22:31ああ、凄く納得です。
ま、私がいただいたのはつけ麺ですが、
やはりハマグリは醤油で縁取ってこそ、
という気がします。
ハマグリの量、やはり以前の使い方ではきついのかなあ。
もし以前ほどの量を使っていないなら、
どのようにそれをカバーしてるか、腕の見せ所、気になります。
もうちょっと近かったら頻繁に行くんですが。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年10月22日 00:42えっ！
醤油の方がハマグリの輪郭……そうなんだぁ。
塩が良いと思っていたのですが、醤油も食べないと行けないですね。
う～ん、いつ行こうか？迷いますよ！
はち ～減量中～ | 2010年10月22日 07:12先日はどうもでした～。
>醤油の方が、ハマグリの輪郭をより浮き彫りにしてくれていると
なるほど～、なんとなくわかる気がしますw
って確かめてみなくちゃならないですね～～。
限定も含めると
あと２回は通わなくては・・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年10月22日 09:45なかなかの高得点ですね～。
こちら、行列に怯み、未だたどり着かず。。。
貝出汁の旨味、どんな感じなのか気になります。
そういえば、こちらの手前に「ねじ」が出来たんでしたっけ。
であれば、そちらに保険もかけられるし、行列覚悟でまた行ってみようかな？
タム6000 | 2010年10月22日 14:10＞voice50さん
ここの出汁は醤油の方が活きると思います。
でも、塩もハマグリ感は十分ですよ。
限定は気になりますけどねぇ。
提供数が少ないから、相当ハードル高いのが難点ですね。
corey（活動終了） | 2010年10月22日 14:45＞たっくん
こちらこそお疲れ様でした。
自転車じゃ無理あるコースなので、電車で行って正解でしたｗ
猫舌、しょうがないじゃない！ｗ
でも、ここは普通に食べられたはずだけどなぁ…ｗｗ
corey（活動終了） | 2010年10月22日 14:47＞ぐっちおぐっちさん
あれ？ここも裏のみでしたっけ？ｗ
ここの真骨頂は表ですので、是非一度行ってください！
ねじ式との連食も十分可能ですよ。
程よい量ですから。
で、一応ダイエット中なんですか？ｗ
corey（活動終了） | 2010年10月22日 14:50＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
うん、やはり塩より醤油の方が、ハマグリが明確になりますね。
何となく予想通りです。
ハマグリの量は減ってるような気がするんですよねぇ。
でも、他の出汁でしっかりカバーしているとは思うんですが。
もう一度醤油を食べれば、その辺も分かってくるのかなぁ、と。
corey（活動終了） | 2010年10月22日 14:55＞はち ～減量中～さん
塩と醤油を食べた上では、醤油の方がくっきりしている感じがしますね。
ただもしかしたら、当時とハマグリの量が違うかもしれないので。
単純に比較できないかもしれません。
うん、醤油は絶対食べないといけませんよ！
corey（活動終了） | 2010年10月22日 14:58＞まるまる(°…°)四隅踏破さん
こちらこそどうもで～す！
皆さん塩なので比べられませんでしたが、醤油の方が旨いはずです！
是非確かめてください！
限定は、ハードル高いですからねぇ。
まぁ、あと最低一回は訪問した方が良いでしょうｗ
corey（活動終了） | 2010年10月22日 15:02＞タム6000さん
これで３度目ですが、行列は無かったです。
普段は凄いんですね。
ここは独自性が高いので、一度は訪問をお勧めします。
まぁ、凄い行列ならねじ式にも逃げられますしねｗ
corey（活動終了） | 2010年10月22日 15:07＞さん
基本的には醤油を使った方が、味は引き立つのかもしれません。
ただ、取ってすぐなら塩、と言うかそのままの方が美味しいのでしょうが。
あくまで、身を食べる場合になりますけどね。
出汁なら、醤油を合わせるのがベストなのでしょう。
corey（活動終了） | 2010年10月23日 05:05こんばんは！
塩も気になってたんですが醤油好きなもんでつい醤油を食べてしまいます。
＞個人的には塩＜醤油ですかね。
やはり今後も醤油を食べそうです。
土屋 圭二郎 | 2010年10月31日 01:00＞土屋 圭二郎さん
普通に醤油を選んで問題ないと思いますよ。
塩は、たまには目先でも変えてみるか、という感じで良いかと。
やはり塩＜醤油です。
corey（活動終了） | 2010年10月31日 15:08
塩そば ７５０円
麺処くるりから電車に乗って、次に向かうのはここ。
１年３ヶ月振りの訪問となります。
過去、醤油そばには９０点を付けていますが、果たして？
１７時４０分過ぎに到着。
開店までは我々だけでしたが、その後すぐに満席に。
１０分ほどで提供です。
スープは塩とは言っても、少し茶色み掛かってますね。
そして一口啜ると、ファーストインパクトはやはりハマグリ。
ただ、以前よりも若干弱い気も。
価格高騰で、使える量が減ったと聞いたことがあるような、無いような…。
しかしその分、動物系やその他の魚介がしっかりサポート。
塩は素材の旨味を引き出す役割に終始しており、比較的抑えめ。
あとは焦がしネギの香ばしさがアクセントとして効いていますが、もう少し少なくても良い気も。
麺は細ストレート。
やや柔いように感じなくもないが、喉越しは滑らか。
啜り心地を重視しているのでしょうね。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜。
チャーシューは軽く炙ってあり、香ばしくジューシー。
ただ、もう少し薄めの味付けでも良いかもしれません。
メンマは細身で、程よくコリコリ、程よく柔らか。
こちらはほんのり甘く、でも薄味でちょうど良い。
ネギ、水菜は風味を壊さず、食感と共に良いアクセントに。
久々でしたが、やはり旨かったです。
ただ、個人的には塩＜醤油ですかね。
醤油の方が、ハマグリの輪郭をより浮き彫りにしてくれていると思います。
それでもレベルの高い中での争いですけどね。