Item: 龍上海 新横浜ラーメン博物館店
Rating: 83
Author: ひぐま

83点

初の訪問。新横浜ラーメン博物館内にある。龍上海の本店には5年くらい前に訪問。期待をしつつ入り口の券売機でお目当ての「赤湯からみそミニラーメン」を購入。カウンター席に着き、周囲を見ていたが調理はよく見えなかった。５分ほどで丼着。見た感じ、ラードが多めのこってり風、トッピングの赤味噌が印象的。青のりを散らすのもこの店から始まったものと思う。喰ってみると、スープは赤味噌を溶かさなかったら味気ないものだが、赤味噌を溶かすと、辛みとこってり脂と味噌がいい感じで利いてくる。麺は、中太平打ち縮れ捻れ、プリプリとグニョグニョで独特の触感がたまらない。本店での記憶を呼び起こすラーメンを堪能した。