10/22 12:50頃訪問

今日の仕事は高崎で〜、の昼休み。
先週に引き続き麺処 みどりに向かいます。
待ち受けていたのは「臨　時　休　業」の四文字、むう。
ええ、こちらも汚い四文字言葉を吐き棄ててやりましたよ(嘘)

で、保険にと目星を付けておいたコチラへと。
店内満席。
券売機で表題の食券を購入後店頭で外待ち。
待つこと3分程で入店。

更に待つこと5〜6分で提供。
それではスープからいただきます。
表面にラードの層。
粘度は低めのライト級。
豚骨の臭み等無くマイルド。
塩気は程々だが弱冠の甘味が気になる。

麺は加水率がやや高めの細麺。
コシがあまり無く、提供時は気にならなかったが後半茹で過ぎたインスタント麺みたいにダレダレになってしまったのが残念。

具はチャーシュー、味玉ハーフ、メンマ、ホウレンソウ、刻みネギ、糸唐辛子。
チャーシューは腕(or肩)のロース肉。
周囲には炙った焦げ目がありますが噛み心地はしっとり柔らか。
コレ美味しい！
クセの無い牛タンのような食感と言えば伝わりやすいかな。

メンマはやや固め。
味玉はほんの少し茹で過ぎ。
糸唐辛子は少な過ぎて味には貢献せず。

全体的には悪くないんですが麺が伸びやすいのが残念ですね。
この点が改善されれば80点台狙えるんじゃないかと思います。


ごちそうさまでした！