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「塩ラーメン(¥580)」@横浜家系ラーメン じゃん家の写真キーワード:クリーミースープ
訪問日:週末/夜
天気:晴れ
混雑状況:先客2名
ジャンル:食事店
訪問回数:2度目
前回の採点
[http://ramendb.supleks.jp/score/264058] ラーメン 88点

2度目の訪問、運動の後の体に栄養源をとこちらに。早い時間帯の為か先客は2名。
まずはビールで喉を潤してから、未食のラーメンを注文。
そして待つ事7分で注文品が届いた。

スープは乳化したミドルドロンジョの塩豚骨、なめらかという表現でいいのか? 美味しい。 塩分濃度高めながら臭みは全く無くカナリア軍団にも安心して飲めるスープ。

麺は平打ち風中位のサイズ、茹では若干柔らかめに感じるがスープとの相性は良い。次回はカタメで頼むのもいいかも知れない。

具は家系御三家のノリ、チャーシュー、ホウレンソウそれにウズラのゆで玉子。

チャーシューは細長いバラチャー、厚みは4~6mmとボリューム感も有り柔らか仕上げは好印象。

ノリは家系の嬉しいところで1/4切りが3枚、このノリ巻きはいけますね。

ホウレンソウは一山、箸休めとして機能。

ウズラのゆで卵はごく普通の物、あって良かったかな。

小口切りネギはほんの少しが浮かんでいる状態、どばっと欲しいですね。

7分程で食べ終えたという事は麺量130g前後か、または美味しかったので進みが速かったのか? 
残ったスープの粘度を確認すると3回転のミドルドロンジョクラス。
美味しいスープなので全部いただき、ご馳走様。

前回の醤油同様美味しいラーメンでした。しかも嬉しい価格ですね。
ここは豚さんの匂いに敏感な方にも自信を持ってお勧め出来る豚骨スープ店と言えます。
次回何にしようかとまた楽しみです。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんちくわ~。

松戸その3はここに決めてあるのですが、次回松戸へはいつ???
塩でいくべきか・・・ノーマルでいくべきかww
楽しい悩みです^^;

富士山 | 2010年10月24日 13:53

まいど~
塩ラーメンの方も堪能して来たんですねぇ、訪問お疲れ様でございます。
やっぱりここは味も安定していますし良い店ですよね、もう少し客数が増えても良いと思うんだけどなぁ…
旨いし値段も安いしで特に文句も付けようもないですわ~

GJ | 2010年10月24日 16:36

師匠、まいどです~

おっと、松戸で行かなければならない
お店を忘れていましたよぉ~w
そろそろ訪問の時期かな!

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年10月24日 21:42

どうもです!

安定した味を出しているようですね。
これを580円で提供してもらえるのは大きいです。

じゃい(停滞中) | 2010年10月24日 22:21

毎度~

松戸で最重要店なんやけど、
なぜかそちら方面に行くと頭から抜けとるんよね~w

アカンな~

アカンな~同好会 | 2010年10月24日 22:30

どうもです

家系って言うと柏の王道家さんのワイルドな奴ばっかりでしたが
新松戸のお店でマイルドな白濁タイプを頂き目から鱗が落ちたんですが
松戸にはこちらがあったんですよね(汗
どうも松戸に降り立つときって決まってトミーなんですよね・・・

UNIA。 | 2010年10月25日 09:27

富士山さん、おはようございます!

宿題店ですか?
醤油も塩もいいですよ。

迷われている間に3度目をお先にかも?

あんぐる亭  | 2010年10月26日 08:53

GJさん、おはようございます!

塩も美味しかったです。
本当に安定したスープを作りますね。

あとはお客さんの増やし方ですね。

あんぐる亭  | 2010年10月26日 08:59

つくし野ラーメン隊1号さん、こんにちは!

ここ予定していましたか。
ぜひ行って見て下さい。
豚骨スープではかなりハイレベルと思いますので。

あんぐる亭  | 2010年10月27日 12:16

じゃい(停滞中)さん、こんにちは!

まだ2回ですがいずれも美味しいラーメンでした。
特にスープはいいです。
価格も良心的で応援したいですね。

あんぐる亭  | 2010年10月27日 12:19

アカンな~同好会さん、こんにちは!

最重要店、よろしくです!
いいお店が沢山有りますから抜けてしまいますよね。

自分も行く時には「トミトニじゃん、トミトニじゃん!」
と念仏の様に唱えながら向かいますよ。

あんぐる亭  | 2010年10月27日 12:23

さん、こんにちは!

吉村家系とは違ったスープですよね。
新松戸のお店もここも壱六家の系列の様ですよ。
いずれ本店とか川崎店にも行ってみたいと思っています。

あんぐる亭  | 2010年10月27日 12:31

どもです~

先日煮干しのお店に行く道中で見かけましたが、スルーしてました。
クリーミーな家系豚骨は好みですので、早いところ攻略したいですね~

3ちゃん | 2010年11月2日 02:11

3ちゃんさん、こんにちは!

ニボ店にいかれましたか?
ここも家系ではかなり好印象のお店です。

ぜひお勧めできますので。

あんぐる亭  | 2010年11月2日 12:11