ぐっちおぐっち
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コメント
肉そば、本当にブームですねー。
こちらは、その中にあって、やや上品な仕様を狙ったのかな。
生姜やニンニクを入れたら、もうちょっと変わるかなあ。
仰せの通り、ここまで肉そば屋が増えたのなら、
差別化は「肉」でやってもらいたい気もします。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年10月25日 23:42愚亭猫さん、こんにちは。
う～ん、そうですね。割と上品な仕様でしょうね。
玉ねぎは入れてみたのですが、生姜を入れたら多少変わるような気がします。
ニンニクはいまいちここにはあわないような気がします。
肉が少し貧弱なんですよね。
肉そば総本店 麺屋 宗のような薄切り肉なんですよ。
どうせなら、二郎系の豚のような肉そばが食いたいです。
ぐっちおぐっち | 2010年10月26日 15:18
某ブロガーのレビューを見て大変気になっており、すぐさま突撃!!!
お昼の魚骨ラーメンが物足りなかったというのもあるが、とっても期待大!!!
NEW OLD STYLE 肉そば けいすけ、肉そば総本店 麺屋 宗、魁 肉盛りつけ麺 六代目 けいすけ等、最近肉そばを提供する形態のお店が流行しているが、こちらも特製肉そばがフラグシップの様子。
日暮里駅より歩いて５分ほど、２１:０３到着。先客２名、後客１名。店内はセンス良くなかなかいい雰囲気。酒もウリなのか綺麗にボトルが飾られている。
認知度の問題か客足は少し寂しいですな…
２１:０７特製肉そば(麺硬め)とご対麺。特製は豚と鶏の両方の肉が味わえる。また、普通の肉そばは、豚か鶏かを選択できるようだ。丼は最近流行りの底が徐々に細くなっていくスタイリッシュなもの。
では、スープを一口…う～ん、優しい按配だな…ちょっと輪郭が薄くてぼやけている印象。ベースは鶏が主体で豚も少し入ってるかな。節系も少し入ってるか？動物系はそこそこ主張するも少し酸味を演出するカエシが優しい。しかし、食後の後味は、このカエシの風味に包まれて、不思議な感じ。個人的にはもう少しカエシが主張してくれると好みになる。次回は、濃い目にできるならしてみたい。とはいえ、一定の水準は保っているスープ。
次に浅草開花楼の麺。細麺、若干ウェーブ、加水率低めの醤油系によくある麺。硬めオーダーだが、丁度良い茹で具合。噛み切る時のプツプツ言いそうな食感が印象的。まずまず、うまい。
最後に具。鶏と豚の二種類の肉とメンマ、ネギ、そぼろ。肉は薄切りで味付けは薄め。まあまあ普通かな。それなりに量は入っているが、ＣＰを考えるともう少し厚く切るか量が欲しい。ちなみに無料トッピングでニンニク・生姜・玉ねぎが選択可能。
個人的な好みでは、もう一歩半足りない。スープにもう一工夫するか肉が売りであるならば、もう少しインパクトのある肉にするか…全体的に優等生だから、今のままでも好まれる優しい中華そばだと思うが…
つけ麺もその内出るようなので楽しみにしている。
麺３２点 スープ３０点 その他１４点 合計７６点 (２１０杯目)