2010.10.18（月）11:57初訪問　先客4名、後客多数

以前から買い物の途中でこちらのお店の前を通るのですが、いつも横目で見ながらスルー。
と言うわけで、今回は思い切って東池大勝軒系の「麺や　大蔵」さんに初訪問です。

お店には、正午前に到着し店内に入ってみると、清潔感のある広々としたスペースですね。早速、カウンター席に陣取り標記をオーダーです。メニューには「大蔵の自信作　手打ちつけ麺」と記載されており期待できますね。配膳までの間、厨房を拝見しようと思いましたが、カウンターの上には衝立があり全く中の様子が分かりません。客席を見てみると、12時を回った頃から続々とお客さんが来店しています。

待つこと12分で提供となりました。つけ汁の丼には、ゆで玉子半分、メンマ、チャーシュー、海苔、ナルト、ネギが入っています。それでは実食です。まずは、麺をつけ汁に浸し一口食べてみると、動物系の出汁を感じますが醤油の風味よりも甘みが強く前面で出てしまっています。

麺は、手打ちで平たくエッジのあるタイプで大変コシが強いツルツルした食感で美味しいです。ただ、麺の水切りが悪く食べ進めるうちに下の方の麺はびしょびしょの状態で、そば丼には水が溜まっていました。渋谷大勝軒には、「山岸流つけ麺の食べ方」なる書面が置いてあり、そこには「そば丼に残った水を入れて薄めて飲む。栄養があるしうまい。・・・これが理想の食べ方なんだ。・・・」と記してあるそうです。この山岸流を踏襲した水切りなのかもしれませんが、定かではございません。

具材のチャーシューは、少し固めの肉質のもの。ゆで玉子は、普通の固ゆでタイプ。メンマは、まるでカロリーメイトのブロックを思わせる大きさのものも入っており、私がお目にかかった最大級の大きさですが、しっかり煮込んであり意外と美味しかったです。ナルトは、端っこで先が丸い小さなものでちょっと寂しかったですね。

総評としては、つけ汁の甘さが際立っており、もう少し甘さを抑えた方が私の好みでした。麺は、手打ちで美味しかったので、次回は他のメニューを食べてみたいと思います。
ご馳走さまでした。

余談ですが、以前から気になっていた「山岸流つけ麺の食べ方」を試してみる絶好のチャンスが到来し、残った水が入った丼を持ったのですが、一瞬躊躇したら手が震え実行に移すことが出来なかった小心者の赤城山でした。