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77点
塩ラーメン・大盛 780円[ラーメン/塩]
黒潮屋（東京都東久留米市）すいか

「塩ラーメン・大盛 780円」@黒潮屋の写真甘みとミネラル感が堪能できる美味しい塩です。白濁色のスープはベースの豚骨出汁が力強く、プラス魚介系のエッセンスが和風感を演出してます。また僅かな揚げネギ片が、さりげないアクセントになってて味に深みを与えてます。

麺は中細で表面がちょい柔めですが、芯はコシがありプリッとした食感を楽しめる。スープとの相性もいい感じです。

トッピング、チャーシューは肉厚柔トロ。ネギの清涼感もグッドです。
卓上の「ゆずしょうが」と「ゆずじゃん」は終盤に少量投入してみましたが、元が良いので必要無かったかな。
残念だったのが岩のりの風味が弱く安っぽかった事と、若干黄色味がかった貝割れの葉。

トータル、惜しいかな・・・。
トッピングの食材にもうちょいこだわりを見せればかなりレベル高いものが完成すると思うんですが・・・豊田の毘沙門天みたいに。
しかしながら店内綺麗だし近所にあったら重宝するタイプのお店ですね。もう一息～・・・

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

すいかはん、まいどぉ～

これで中細麺なんだぁ～
見た目、てっきり激細麺かと思いましたわ！
線で食べると言うより、面で食べれそうな
形態をしているような気がする～ｗ

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年10月28日 20:35

つくし野はん→
コメありがとうございます。
要はスープとの相性が大事だと思うんです。そういう意味ではここの細麺は合格でしたね～。

すいか | 2010年10月30日 11:23