珍しく府中方面に用事があったので、開店以来気になっていたこちらの店へ。
本来の順番的には、本家の「麺創研かなで 府中本店」を先に行くべきなのでしょうが、やっぱりキャラが濃そうな方に引き寄せられてしまいますねｗ

近くのコインパーキングに車を止め、駅前の細い路地へ。
「かなで」と真向かいの立地なのですね。連食する方には好都合な立地かも。

休日13:13到着。店内満席、行列４名。向かいの本家には行列がなかったのでちょっと迷いましたが、初心貫徹です。
外で10分ほど待った後、券売機でデフォの「紅らーめん」の食券を買い着席。
アルミとウッド調の組み合わせで、なかなかすっきり綺麗な内装です。BGMは渋めのブルース。

厨房の工程は、一人分ずつ小鍋にスープを取り、味噌ダレを溶かしながらスープを作るという流れ。
野菜は炒めではなく麺と一緒に茹でるタイプですね。
ってなことで、調理を見ながら待つこと6分ほどで着丼。

おっと、これはなかなか華やかでおいしそう！
真っ赤な味噌スープの上には、ネギ、モヤシ、キャベツ等の野菜を茹でたもの、それから薄切りの茹で豚。
これらの上から「食べラー」系のラー油と糸唐辛子が。さらにサイドには辛味噌の姿も。

それでは、レンゲをとってスープを一口。
うん、旨いですね～。
赤が強い合わせ味噌のちょっとスパイシーな風味に、ニンニク等の香味がガツンと効いています。最後に鼻に抜ける香りは山椒ですね。
出汁は動物系メインですが、味噌のキャラにちょっと押されている感じ。まぁ味噌ラーメンってのは、得てしてこうなっちゃいますが。
一応ジャンル的には「辛味噌ラーメン」の類なので、唐辛子主体の辛味もしっかりありますが、ベースに漂うのは「懐かし系の味噌ラーメン」な雰囲気。
最近食べた「うまい味噌」というと、「花道」や「花田」を思い浮かべるのですが、あの手の甘めの白味噌＋豚骨出汁とは明らかに異なる、古典的なタイプに思えます。
お味噌は会津の天宝味噌だそうで、元福島県民としては馴染み深い味噌。あー、懐かしさのベースはこれか？
粘度は若干トロミがある程度。塩気はけっこう強いです。ライス同伴で食べたいくらい。

では、麺を引き出してみましょう。
うわ、これはユニーク！
形状は強めに縮れた平打ち麺なのですが、太さは7種類あるそうです。一番太いのはもう完全に「ほうとう」の域。一番細いのは「稲庭うどん」みたいな感じ。
茹で具合は、細い麺に合わせているみたいですね。細い麺はムッチリ、プリプリ。太いのは若干固めで粉っぽいモソッとした食感です。
これらがしっかりと味噌スープを絡めとり、口の中で踊ります。
うーん、この麺の太さのコントラスト、リズム感がなんとも言えなく楽しいですね～。
ただ、撥ねっ返しの強い麺なので、赤いスープの飛び散りには要注意です（スーツの方は特に！）。紙エプロンなど用意してもらえるとうれしいかも。

野菜はけっこうクタぎみの茹で具合。キャベ：モヤシの比は1:1程度。キャベツの芯部分もしっかり柔らかくなってて食べやすいですが、モヤシのシャキ感は失われています。
茹でられた薄切りの豚バラは、ジャストの熱の入れ具合。脂身がプリプリとして、とてもおいしい。
敢えて薄切りにしたことで、スープとの絡みも抜群。チャーシューでなく敢えてこれにしたチョイスは正解ですね。
また、上から回しかけられた「食べラー」には、ニンニクチップやフライドガーリックなんかがたっぷりと入っており、サクサクした食感が楽しい。
ラー油自体が若干酸化ぎみな香りがしたのが気になりましたが、スープへしっかり辛味を加えてくれますね。
丼のサイドに配された辛味噌は、徐々にスープに溶かし込んでいくと辛味も増すのですが、それでなくとも十分しょっぱいスープに、さらに塩辛さが加わってしまうのが個人的にはＮＧ。
これは有無を選択可or別皿提供がうれしいかも。

麺量は250g程度かな？野菜も豚肉もたっぷりなので、結構お腹にずっしり来た感がありますね。
でも、麺の食感がいろいろ楽しめて飽きないので、サクッと完食できました。C/Pは十分。
辛さ自体はそれほど強くないと感じたのですが、気がつくと汗だくｗｗｗこりゃぁこれからの季節、ますますおいしくなる一杯でしょうね。
丼を上げてテーブルを拭きごちそうさま。お店を出ると、行列がさらに伸び、8名くらいが並んでいました。

トータルで見て、ベーススープは古典的ながら高品質。そこに麺の強烈な個性を加え、さらにガッツリ系のトッピングで華やかさを出す。
なかなか「売れる」作りの味噌ラーメンだなぁ、という印象。寒い日にしっかり食べて温まりたい一杯です。
個人的には激辛系のメニューが気になるなぁ。また来てみたいと思います。