１０／２２　　 PM11：20 　　店内先客１組３人


軽く飲んだ後に訪問。
久しぶりにラーメン猪太に行こうとしたら、とんでもない方向に歩いてもうたわい
見覚えのある中華屋があったんで妥協
テーブル席に座り表記メニューを注文。
店内は酔っ払った若造３人組が座敷で騒いどった。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
醤油スープの上にラー油が張られた「勝浦式担々麺」風だが、多分チャイニーズの方が先やろうから、勝浦式はこの手のタンタンから独自に発展したのかもしれんな～？
ベースの醤油スープは、あまり出汁感の無いシンプルな醤油清湯スープで、ラー油は勝浦式と比べるとかなり少な目だが、なかなか辛味が強いタイプ。
まあ一言で表現すると醤油スープにラー油を入れただけって印象。
塩分濃度は若干高めで良好、カエシの熟成度低めの醤油感ｗ

麺は縮れ気味の細麺、茹で具合は良好。
加水率高め、ツルプリな食感で、喉越しが良く、スープとの相性も良い。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は挽き肉、青菜、モヤシ、ネギ、ゴマの構成。
挽き肉は辛目の味付けだが、スープに変化をもたらすタイプではない …ラー油味やからｗ
青菜は多過ぎ、ゴマ系のこってりタンタンならコレくらいあっても邪魔にはならんかも？

勝浦式担々の源流なんやろうけど？あまりイケてへん感じやった