たか&よし
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とある大学生のラーメン日記
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コメント
たか&よしさんこんにちは！
先日本厚木に行ったとき、コチラにしようかすっごく迷いました。
＞整った麺は凄い！食べるのがもったいないくらいだ。
綺麗に折りたたんでありますよね。早く実物とご対面したいなぁ。いずれ必ず！
ターポン | 2010年10月30日 16:43
たか&よしさん こんばんは！
この前、厚木に行ったときに食べたかったのだが、昼休みになっていた。
美味しそうですね。
＞出汁は鶏と魚介。魚介のほうが強いです。蕎麦の出汁に近い。
こういうのが食べたいんですよ！
ヨコべー | 2010年10月30日 18:28KMです。
おはようございます。
厚木勤務でしたか。
それでブラジル時代をご存知なんですね。
私も厚木から行けるところに３０年近く勤めていました。
どうしてもブラジルという響きがいいですね。
整列された麺の配列、相変わらずみごとといういうか、
芸術的ですね。
私が好きな理由は書かれているように蕎麦に近いからなんですね。
KM | 2010年10月31日 08:10
この店の名前は良く知っていたが・・ブラジルだったんですね。
ブラジルには厚木勤務時代ずいぶん来ていたが・・・来て見てびっくり。
ブラジル時代を知らない店員さんだったので話は弾まなかった。
5分で到着。久しぶりに完璧なビジュアルを見た。メンマは沈んでいるが整った麺は凄い！食べるのがもったいないくらいだ。
スープはきれいに澄んでいる。醤油も併せているのか茶濁している。塩味は口当たりがいいです。
出汁は鶏と魚介。魚介のほうが強いです。蕎麦の出汁に近い。
神奈川端麗の王道。
麺は低加水細麺。多少粉っぽく、そばみたい食感。パツンパツンという食感で大盛が出来ない理由がわかる。支那そばや 本店に若干似ている。
メンマはやわらかめだがしゃっきりしている。
チャーシューは肉厚なのが2枚。ジューシーです。
最初から替え玉を頼むつもりだったので早めにコールしたら1分くらいで到着。ヌメリが取れていないのは粉の強さを感じる。
それにしてもスープと麺の相性が抜群だ。どちらも勝ってないところに丁寧で繊細ならーめんを感じる。
久々の厚木は端麗に磨きがかかっている。
らあめん こもん 本厚木店にも頑張っててほしかった。
いやぁ、すばらしい芸術品だった。