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76点
つけめん[その他/豚骨魚介]
麺屋じげん（東京都新宿区）ブタゴリラ

オープンして1ヶ月近くになるこの店だが、年明けから提供しているつけめんに初チャレンジした。
麺は平打ちの太麺と中太のストレートからの選択制。
本日は平打ちを選択。

つけ汁には黒酢の三杯酢が添えられてきた。
ラーメン同様魚介の味が立ったつけ汁はそのままだと臭みが強調されているが、黒酢を半分ほど入れると味に芯がとおりよい感じ。
麺の喉越しも上々で、やはりこの激戦区の中でも十分に勝負できる実力店だと実感できた。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

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