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79点
とん塩ラーメン（680円）[ラーメン/塩豚骨]
ラーメン えんの助（東京都立川市）shirow

「とん塩ラーメン（680円）」@ラーメン えんの助の写真まったりとした図太い豚骨ながらクセがない
ちょっと油が重いけどガッツリいきたい場合はその期待に答えてくれる作品

泡立つぐらいにワイルドに抽出された豚骨スープ
塩加減はそれほど強くなく豚骨の旨味を良く表す
花鳥もそれほど感じず、そのものの味わいで勝負している感じ

細めストレート四角白っぽい
パツンとした歯ごたえとわずかな粉っぽさがいい感じ
ただ個人的にはもっと極細で食べてみたい
２４番ぐらい１３０グラムぐらい

チャーシューバラでしっとりでジューシー
きくらげ
万能ねぎ
小梅
白ごま

個人的にはもう少し臭みがあって細い麺で食べてみたいというのはあるけれど
十分な重厚感があり以前に食べたとんこつよりかなりイメージが良かったよ
鳥取産の大山地鶏を使用しているという地鶏そばも気になるなぁ

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