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今日のコールは、固麺の「3・5・6」。麺はプチッとしっかり固麺でリクエストどおり。スープは以前の旨辛塩より辛味・塩分共立っており、しょっぱく濃厚。いつものガッツリ２枚豚は柔らかく味わい深い。しかし肉が冷たいままので、しばらくスープに沈めて食べた方が旨い。加熱して出すときっと肉片が崩れたりするのだろう・・・。多めのアブラと刻み葱の風味も甘辛くしっとり旨い。追加のメンマも胡椒の辛味と染み甘のバランス、食感も絶妙だ。ニンニクの旨味と香りも調和され、最後まで美味しく頂いた。ご馳走様！
４門
千年
４門
麺はプチッとしっかり固麺でリクエストどおり。
スープは以前の旨辛塩より辛味・塩分共立っており、しょっぱく濃厚。
いつものガッツリ２枚豚は柔らかく味わい深い。
しかし肉が冷たいままので、しばらくスープに沈めて食べた方が旨い。
加熱して出すときっと肉片が崩れたりするのだろう・・・。
多めのアブラと刻み葱の風味も甘辛くしっとり旨い。
追加のメンマも胡椒の辛味と染み甘のバランス、食感も絶妙だ。
ニンニクの旨味と香りも調和され、最後まで美味しく頂いた。
ご馳走様！