11/2 13:45頃訪問

支那そば 一本気からの連食。
最近割と近所でお気に入りのコチラ。
今日は未食のつけそばを頂きに伺いました。

到着時先客1名ですが自分と入れ替わりに退店。
カウンターに着席し表題をオーダー。
待つこと8～9分程で提供です。

それではまずは麺からいただきます。
加水率やや高めの中太ストレート麺。
コシがありムチっとした食感が美味しいですね。
水切りもしっかりされていますがこのような丼での提供だと最後に丼の底に若干水が溜まってしまうのはしょうがないんでしょうか。

つけ汁からは食欲をそそる鰹の香り。
ただ実際食してみるとそれ程魚介が前面に出ている印象は無い。
むしろ動物系の方が強く出ているんですが、それが豚骨なのか鶏なのか分かりづらい。
前のレビューにも書きましたが確かコチラは牛骨使用という記事を以前読んだ気がするのですが・・・記憶が不確かです。
まぁ、とにかくその動物系を魚介がサポートって感じですw
油分は結構多めでコッテリ感アリ。
カエシはキレのあるタイプでベースのスープと良く合っていると思います。

具はつけ汁の中に。
＠タイプのバラチャーシュー1枚と細切れのチャーシュー多数。
この細切れチャーシューはお得感があって良いですね。
メンマはコリっとした食感で味付けも普通。

スープ割りはカウンターに用意されているポットから。
魚介の風味が若干強くなりましたが劇的な変化は見られず。

スープの正体が判らないんですが取り敢えず暫定的に「豚骨魚介」としておきます。
今度空いていたら御主人に聞いてみようかな。


ごちそうさまでした！