2010/11/02 訪問

一ヶ月半ぶりの訪問。
らーめん特盛をオーダー。
わずか3分で着丼です。

先ずはスープを。
ラードは熱々で甘みと若干の香ばしさ、続いて少し濃いめの醤油。
後からふわっと控えめに出汁の風味。
うんうん、これこれ。
思わず麺を頬張ります。
かために茹で上げてある低加水の中細、緩やかにウェーブしてます。
スープの吸いもよさそうです。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔。
チャーシューは味が染みていて柔らか歯ごたえ。
メンマは見た目濃い色してますが、甘みを感じる抑えめの味付け。
刻み玉ねぎは荒いみじん切り。
いつもより少し香りが強かったかな。

箸を入れるごとに表面のラードが分裂して細かく水泡のように広がっていきます。
終盤の麺は程よくスープを吸い茶色に。くたっとなる手前で麺を完食。
うん、いい茹で加減。絶妙。
スープを飲み干して行くうちに、段々と甘みのある風味に遭遇。
飽きずに最後の一滴までスープを堪能しました。

やはり美味い。何度食べても飽きません。また来ます。