あきる野市の仕事を終えたのが13時。
遠方への移動は昼の営業時間に間に合いそうもないので、
現場近くにある店のなかから選んだのがこちら。
印象的な店名で、昨年から訪問候補にしておりました。

11月4日　13：18　初訪　先客なし　後客1
注文したのは「タンメン」(750円)。
ランチタイムは半ライスがサービスということで、お願いしました。
テーブル席に座ったので厨房の様子は見えませんが、中華鍋を振って
具を炒める音が聞こえます。5～6分でラーメンの到着。

先人の（といってもshirowさんのものしかありませんが）写真と
比べると、やや地味というか、鮮やかさに欠ける見た目です。
そして、スープ、そして具には、中華鍋で炒めたときに出るような、黒い焦げのようなものが振りかかっています。

では、スープから。
黒いものは、例えば香辛料を焦がして入れたというわけでもなさそうです。
これだけたくさん入っているということは、狙ってのものだと思うのですが、
焦げたような苦味と香りが気になり、私としては好みの範囲外。
また、スープの味は濃いというより塩気が強い。
私がこの日の朝、騎西のラーショで食べたラーメンは塩気が強かったのですが、それに負けないくらい。
店内に張られたメディアやHPによれば、「塩」が自慢らしいのですが、これは自慢のしすぎかも。
胡椒も強に効かしてあるように感じますので、それも影響していそうです。
味の調整代を残してほしい気がします。

具は、スープの水面下に沈んでおり、ボリューム感はなし。
ここのところ、ボリュームのあるタンメンを食べていたからかもしれませんが、やや物足りません。
具はタケノコ、キャベツ、ニンジン、モヤシ、ワカメ、豚コマ、シイタケ、ナルト、白ゴマ、と賑やかですが、
スープの塩気と焦げた風味の影響から、素材の味を楽しみにくい気がします。

麺は中細で、やや縮れたもの。
茹で加減はヤワ目でコシが弱い。
タンメンの場合、麺が具の一部となるのはアリだと思うのですが、茹で加減から、タンメンの具としても弱い感じ。

麺と具はほぼ食べきって、ごちそうさま。
残ったスープには依然パラパラと黒片が浮いています。。。

蛇足ですが、サービスの半ライスは軟らかく、残念ながら、“モンブラン（＝ライスへ麺を乗せる）”は見送りました。
（なお、採点にライスは含まれておりません）