所用で近隣まで来たので、前から食べてみたかったコチラへ。

４日、１４：１２分到着。先客２名。
券売機で選んだのは１番人気だと言う「正油あらびき」です。
あらびき鰹節がタップリ使用されたモノとの事で楽しみ。
店内は少々年季を感じますが、なかなか洒落た造りです。
店員はご夫婦であろう２名体制。
洒落た店名からチャラ男チックなご主人を想像していましたが、職人風のガンコそうな方でチョット予想外。
薀蓄や注意書きが多く貼られており、店主主導のお店と言った印象です。
必要以上の接客はしないような印象ですが、感じは悪くありません。
調理姿は真剣そのもので期待が高まります。

待つ事６分程で高台に配膳。
おぉ～コレはスゴイビジュアルですね～
大量の魚粉がドンブリサイドにこびり付き、上澄みには茶褐色の魚粉まみれの油分が覆っています。
上澄みを退かすとやや透き通った醤油色のスープが現れ、あらびき鰹節も多めに漂っています。
やりすぎの様な気もしますが、立ち昇る香りも強烈でコレは旨そうです。
具はチャーシュー、タケノコ、ワカメ、カイワレ、煮玉子、薬味ネギ。

スープは熱々でザラザラと魚粉やあらびき鰹節が口に運ばれ、正に「ボニート・ボニート」で鰹全開です。
見ためはとても濃厚そうですが、動物系が控えめな為かクドさは無く飲みやすい。
煮干系の主張もホノカニ感じられ、和風チックな味わい。
甘味がやや強い味わいは先日食べた「京鰹節つけ麺 愛宕 ATAGO」のモノと同じ方向性を感じた。
カエシの効かせ方も絶妙で塩梅も丁度良く、とても旨い。

麺は中位の太さで軽くウエーブしたタイプ。
カタメの茹で具合の低加水タイプ。
サクサクと歯切れ良いのが特徴的で、美味しい。
チャーシューは焦げめの付いたロールタイプ。
コレが非常に香ばしくジューシーで絶品。
ただ少しシツコイので苦手な方は煮玉子に変更出来るとのことです。
タケノコは鰹出汁で煮詰めた醤油味。
中まで味が良く染みており、とても軟らかく美味しい。
煮玉子は黄身が液状タイプ。
ホンノリ薄味でスープと食べると美味。
ワカメはあまり合っているとは思えず、無くても良いかも。
カイワレも悪くは無いが、笹切りネギなんかが良く合いそうに感じた。

一味がとても合いそうですが、卓上にはありません。
胡椒を振りかけ食べ進め、最後に残ったあらびき鰹節を掬い完食。
かなり個性的な１杯で好みは分かれそうですが、個人的にとても満足出来ました。
他にも気になるメニューがあるのでまた来たい。