ぐっちおぐっち
GJ
タバサ
やっぱりネコが好き
poison face
meak_noodles
コメント
こんばんは～
ここの味噌は、自分もちょっと違うなぁ、という感じです。
これは味噌風味のゴマラーメンですよねｗ
どうもゴマの主張が強すぎて、味噌を食べたいという気分で行くと、肩透かしを食らうような…。
味噌だとかこだわりを捨てれば良いんでしょうか？ｗ
corey（活動終了） | 2010年11月4日 23:17うーん、すみません、なかなかビンゴなものを紹介できなくて・・・。
「味噌」というものに求めるものと、
「濃さ」に関する絶対指数が人それぞれ異なるのだなあ、
ということを深く感じさせられますねー。
西日本育ちだからでしょうか、私は決して「薄い」という印象は抱かなかったんですが・・・。
そして、coreyさんのいう「味噌風味のごま」という表現に、ちょっとハッとする思いです。
麺友さんが増えると、いろいろな解釈があるのだなあ、と思い知らされます。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年11月5日 02:19coreyさん、こんにちは。
なるほど、味噌風味のゴマラーメン(爆)
そう言っても過言ではないでしょう。
味噌とかジャンルを考えなくても、私は好みではないですね。
結構期待していたので、残念でした・・・
ぐっちおぐっち | 2010年11月5日 15:51愚亭猫さん、こんにちは。
今回はもろに好みの差がでましたね。
ここまではっきり出るのは珍しいかと・・・
私はばりばりの東京育ちなので、西の地方の人とは塩っ気の好みが
違うのかも知れませんね。
でも、それぞれのパーツはレベルが高く、うまい店だと思いますよ。
ぐっちおぐっち | 2010年11月5日 15:54どうも。
ワタクシ、ここは好きじゃない……どちらかというと嫌いかな。
人それぞれの好みの問題でもあるのですがｗｗｗ
味噌は花道で十分かな、自宅からも近いし。
味以外にも沢山、嫌なことがあったので…これ以上書くとまたまた削除されちゃうｗ
はち ～減量中～ | 2010年11月5日 17:40はちさん、おはようございます。
嫌なこと・・・どんなことでしょうか???
確かに味噌は、花道!!!
これで充分に満足できますね。
ぐっちおぐっち | 2010年11月6日 10:16
本社が西新宿なので、新宿周辺の未訪店ということで旬麺しろ八をセレクト。
今回初めて知ったが、味噌は限定で提供しているのに、味噌部門全国３位というお店…もし、オールシーズン味噌を提供したら、花道を越えるってこと？味噌好きな私としては、期待が高まる。
１１：２３到着で久々のポール獲得。店は明るいもののまだ準備中のようだ。
１１：３０開店＆着席。後客２名。ちなみにポールのお客さんは、チャーシューが１枚サービス！
１１：３４味噌しろ八麺中盛りとご対麺。
では、スープを一口…う～ん、全体的に薄い。無化調故の物足りなさか?…ていうか動物系も魚介系も出汁が薄く、塩っ気も薄い。味噌に練りゴマと生クリームを合わせているということだが、生クリームのまろやかさが印象的。個人的には、出汁はこのままでも良いから、もう少し味噌と塩っ気を表現して欲しい。あまりにものっぺりとしていて、輪郭・立体感が欠ける。良いものを感じるだけに少しもったいない気がする。
次に麺。中太の平打ちウェーブ、加水率高め。茹で加減は若干硬めで個人的にはベストの仕上がり。最近の中では少し変わった麺だが、もちもちした食感も心地良く、なかなかうまい。また、味噌スープにはとてもあう麺だと思う。
最後に具。茨城県霜多ファームの水菜、チャーシュー４枚、味玉、もやし、ネギ、昆布。チャーシューは薄めのものだが、なかなかうまい。冷たいのが少し残念だが、スープに浸せば、旨みUPで問題なし。味玉は、独特の赤い黄身で、きっと高い玉子を使っているのであろうことが想像できる。バランスの問題もあるが、もう少し具があってもいいのかも知れない。具自体は、それぞれレベルは高い。
総じて、好みとは違う味噌であり、今までにないアプローチのものであった。各々のレベルは非常に高いものを感じるので、次回は醤油か塩を試してみたい。
麺３２点 スープ２６点 その他１６点 合計７４点 (２２０杯目)