Item: 麺屋 彩未
Rating: 88
Author: suzy（休憩中）

88点

出張麺食第四弾。北海道No.1を求めて夜の部一番で訪問。若い女性3名が注文取りから配膳などを行っており、標記を口頭にて注文。店内は魚介の香りも漂い、中華鍋で野菜を炒める音が食欲をそそりますが厨房はアルミのつい立で鍋振りが見え辛いです。厨房器具からカウンターまで非常に清潔感があります。さて提供された物は程良くラードの浮いた白味噌のふくよかな甘みと魚介スープの上品なうま味が折り重なったスープ。チャーシューの上に乗った生姜を溶かしてみますと独特の苦みと甘みが加わります。麺は森住製麺の多加水で黄色い中細縮れ麺。コシが強くてうまいです。トッピングは先のチャーシュー2枚にダイス状のチャーシューが数個と炒めモヤシにメンマにねぎ。底にはひき肉も沈んでいます。総じて優しい味わいのほんわか味噌ラーメンです。