\700
スープ：★★★★★
麺　　：★★★★☆
具材　：★★★☆☆
接客　：★★★★★
ＣＰ　：★★★★★

純連の唯一の暖簾分け店にして、北海道内ランキング1位の店に訪問。
15時頃の訪問で、列に並んでほどなくして、これ以上列ができないように看板が出された。
人気店と言うこともあり、札幌にしては珍しいほどの長蛇の列ができていた。

熱さを保持するためにラードが表面に浮いていて、だい熱いスープから一口。
純連よりもラードの層は薄く、こちらのほうが食べやすい。
炒めた肉・野菜の香ばしさ、香りが計算されているようで相当レベルが高い。
食材の旨味が溶け込んでおり、まろやかながら深みがある。
ここに焼豚の上の生姜を混ぜ込むことで風味深い味わいとなる。

麺は純連とは異なり、森住製麺所の麺。
黄色い中太の縮れ麺で、かんすいが多く含まれている印象。
もちっとした食感で、スープとの相性が良い。

トッピングは至ってシンプル。やはりスープと麺で勝負したいのでしょう。
ネギ、生姜は風味付けが目的でトッピングされている。
焼豚は薄いが、焼き加減がほどよく、歯ごたえが良。

大分並んだが、それに見合う価値のあるまとまった一杯。
これほどまでに完成度が高いラーメンはそうないだろう。