2010/11/09 晴れ　11:18 到着　先客１１人　11:25　開店　11:42 着丼　初訪

麺の量は並で２００ｇ大盛で３００ｇとの事、料金は一緒なので大盛をオーダー。麺の色は黄色く縮れのある中太麺。茹で加減は丁度よく芯が少し残り、小麦の味がしっかりしていた。食感はシコシコして喉越しが良かった。

具：つけダレに角煮×３　メンマ　アサリ　刻みネギ　刻み青ネギ　糸唐辛子　
　　　　　麺にノリ×１　カットレモン　　別皿で燻製玉子

角煮は醤油ベースで味付けされ柔らかくジューシーで大変美味。メンマは柔らかい食感で味は良く美味しかった。アサリは身がプリッとしてジューシーでつけダレに合っていた。ネギはシャキシャキ。ノリは磯の風味があった。燻製玉子はしっとりとして黄身は半熟で燻製の風味がつけダレとはイマイチだったので、単品で食べました。

つけダレは塩味の鶏ガラと魚貝ベース。あっさりとしているが味わい深く、溶かしバターが掛けてあるのでコクがあった。糸唐辛子の辛味はアクセントになって良い。麺が少なくなった所でレモンを搾って麺にかけ、つけダレに潜らせて食べるとレモンの酸味が加わり爽やかで美味しかった。スープ割りをして完飲完食。

あさりバターを意識した？つけ麺なのか出来は良かった。卓上には卸しニンニク、塩、タバスコが置いてあり、店員さんがつけダレには入れず麺に掛けて食べてくださいとアナウンスしていた。今回はノーマルで食べたので次は味変を楽しみたいと思う。