Item: 龍上海 山形店
Rating: 80
Author: suzy（休憩中）

80点

出張麺食第12弾。山形の人気店へ。気持ちは本店だったのですが滞在場所からは程遠いため断念しこちらへ。17:00という時間故か先客無し。しかしすぐ後におばあちゃん一人で来店！続いて男子学生4名来店と一気に老若男女に支持されている事が確認できました。丼で白味噌をスープで溶かして調理。着席オーダーから4分で提供。若いお兄ちゃんの丁寧な接客に好感。お好みで青海苔とコショウをどうぞと。表面には1cm程の油が浮きます。スープは味噌にしてはあっさりしたもので、魚介強いては鯖節？の出汁がしっかり出ています。トッピングは茹でキャベツにメンマ、チャーシュー。そして頂点に添えられるからみそは幸楽苑のアレにも似たニンニクや生姜などが練りこまれたもの。これを溶かしてからみそラーメンの完成ですね。ぎりぎりの塩気とカプサイシンの効能でどんどん高くなる体温。麺は喜多方ラーメンに似たツルシコな手打ち風太縮れ麺。これがパンチのあるスープと一体となって体内に取り込まれます。