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「ハイブレンド味噌」@麺工房 男爵 市川本店の写真 ここ数日間は少し運動不足。今日(17日)の夜は、あっさりめの塩か醤油にして(ま、あれこれ言い訳しながら、結局ラーメン食べる訳ですが)……などと考えながら会社を出ると、なんと雨。しょぼい折りたたみ傘しか持っていません。「雨に濡れずに行けるラーメン屋は……」と考え、市川「男爵」へ。駅のすぐ横、改札から10秒。
 先客1名。横に腰掛けて、ふと見ますと……丼デカ!! 「アレはきっと大盛りだ」と自分に言い聞かせながら、「ハイブレンド味噌」(700円)を注文。
 しかし、ご想像通り、「ハイ、どうぞ」と店員さんが差し出す丼は、やっぱデカ!! 運動不足の身で、こんな量の「味噌」を食べている場合ではありませんが……でも、後戻りは出来ません。謹んで丼を頂戴いたしました。
 では、スープを一口……これは、結構美味い。ベースの大豆味噌は、自然な甘みに、しっかりとしたコクが感じられ、熟成により大豆特有のクセを抑えた、相当な一品。この盤石の味噌ベースに、鮮やかなキレ味の辛みが走ります。塩分も抑えめで、スムーズな喉ごし。まるで、上質な和紙に、濃い墨汁でサラサラと筆を走らせたような、軽やかさ、鮮やかさ、そして味わい深さ……見事です。
 麺は、中細弱縮れで、加水率高め、なかなか伸びず、後半まで食感が変わりません。モチモチ感もあって喉ごしも良く、なかなかの麺ですが……せっかく、ここまで仕上がったスープですから、醤油や塩とは別に、味噌専用に少し太い麺を使えば、さらに良くなると思いました。もやしは細め、短めのものをチョイスしていますが、これも正解。シャキシャキ感もいうことなし。メンマは極太ですが、硬くありません。
 強い「常習性」を感じる、この一杯。ま、強いて難をいえば、私のようなド中年や女性には、やや量が多いかも。また、コーン、ワカメのかわりにチャーシューが加われば、さらに点数おまけしちゃいます。
 現在、市川駅南口は再開発中で、夜は灯りも少なく、少し寂れた街並み。その片隅にポツンとあるこのお店、店構えも大衆的で、ファーストフード店員のような格好のご主人が、飄々とラーメンを作る、どこにでもありそうな店ですが……このご主人、「クセ者」ですな。いろんな意味で「一杯食わされ」ました。雨の中、それでも少し上機嫌で、「味噌大盛り摂取罪」でウォーキング刑に服する、おじさんなのでした。

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