ちょろっと福島遠征ｗ
RDBで福島のお店を調べると、首都圏の有名店と関わりを持つお店が人気の傾向にありますね。
ちばき屋、地鶏研、もちもち、むさし坊etc.
そんななかラーメンの鬼佐野実氏とのつながりがあるというこちらにお邪魔しましたよ。

街道から1本それた線路沿いにお店を発見。
構えは和風の居酒屋とか蕎麦屋のようなイメージで、中に入りましてもその印象は変わりません。
カウンターメインですが奥にはお座敷もある落ち着いた雰囲気。
開店直後の時間帯にもかかわらずお客さんの出足もなかなかです。

席に着くと限定平打ちしょうゆラーメンというポップが目に付き、店員さんからも早速ススメられます。
お値段も普通のしょうゆラーメンよりもお安い設定ですが、「しょうゆラーメンと味は違います」と
下に小さく書かれておりましたので、方向転換して掲題をお願いしました。

調理を見ていますと麺の茹で時間はかなり短めで、5分とたたずすぐさま提供となりました。
支那そばや系の醤油とは久しぶりの対面ですが、醤油の色が濃く出たスープですね。
表面に浮かぶ油は小さく玉になっていますがクリアに見えますよ。

まずはスープをひとくちグビッと。
王道のガラベースにちょいとカツオらしき魚介をきかせているのか軽い酸味を感じます。
醤油の味は見た目ほど塩気はないものの、独特のコクが感じられますね。
支那そばやと関係があるということからも、おそらく醤油には何らかのこだわりがあると見ました。
油が多めなので見た目よりも口の中にまったりとした重さが残ります。
ストレートの中細麺はアルデンテの茹で加減のパツパツとした食感で、
支那そばや系でのコシのないしなやか麺とは印象が異なります。
これはこれでスープとのバランスも悪く無いと思いますし、延びも抑えられているようです。
いっぽうワンタンはちょっとデロデロすぎで、互いにくっついちゃっていて非常に食べづらいです。
餡は少なく、ワンタンにぎっしり餡を期待する人には全くオススメ出来ませんｗ
私は餡は重視しない皮の食感だけを楽しむタイプの人間ですが、それでもこれは不満が残ります。
チャーシューは脂身の多い大判のバラで、ホロホロと崩れるタイプ。
薄めの味付けで肉の旨味がしっかり残っており、スープとのバランスを考えてありそうです。
メンマも独特の甘めの味付けで、ラーメンの具というよりもつまみになりそうな味でした。

丁寧に作られていることが伝わるラーメンでしたが、もともと価格設定の高い支那そばや系と比較しても、
値段とのバランスではちょっと釣り合いが悪く感じました。
ワンタンのことがあるので余計にそう感じたのかもしれません。
とはいえ、地元のお客さんの支持はあるようですので頑張っていただきたいと思います。

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