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「しょうゆらーめん 720円」@支那そば 山岸家の写真初訪です。
福島市の人気店のひとつ。
亡くなられた佐野実氏と関係のある店だそうです。
本日は「しょうゆらーめん」を頂きました。

約3分程での登場です。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/201436189
濃い色の無化調スープはカツオの風味香る鶏ガラスープ。
カエシとカツオが強めで鶏の出汁感は弱め。
なんとなく蕎麦に近い味わいも感じます。
見た目ほどしょっぱくはなくさっぱりしているんですけど、コクが足りないと言うかどこか物足りなさを感じます。

麺は中細ストレート。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/201436181
硬めの仕上がりでパツンとした歯応え。
スープとの相性も悪くなく美味しいですね。

具材はチャーシュー1枚、海苔、メンマ、刻みネギ。
大きなバラロールチャーシューは柔らかいけど適度に歯応えも残っていてなかなか美味しいです。
色の濃いメンマは見た目ほど味は濃くなく良い食感。
海苔は普通ですね。

丁寧に作られたこだわりのある一杯でしたが自分的にはスープに物足りなさを感じました。
もう少し出汁感があればよかったですね。
あと、基本メニューで720円はちょっと高く感じます。
素材にこだわっているのでこの価格になるのでしょうが。。。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。

佐野さん、亡くなられてしまいましたね。
突然の訃報にビックリしてしまいました。
ご冥福をお祈りします。

此方のラーメンは、ちょっと値段が高いですね。
味の方ももうひと押し!ってカンジみたいだし。。。
個人的には、もっとボリュームを増やすか、値段を安くしてもらわないと
なかなか行く気が起きないかも。(^^;

おさっても | 2014年4月12日 17:45

おさってもさんこんばんは。

見た目はかなり自分好みで期待したんですけどちょっと物足りなさはありました。
価格もちょっと高いですよね。

佐野さんはビックリですよね。
ご冥福をお祈りします。

酒乱 | 2014年4月12日 17:51

酒乱さん、こんばんは。

見た目は良い感じのスープですが、ちょっと好みから外れたようで残念でしたね。
佐野さんの系統は高めの所が多いように思います。デフォで720円は高いと思います。

なまえ | 2014年4月12日 22:32

なまえさんこんばんは。

「支那そばや」は食べたことないんですけどこちらの一杯はちょっと好みからはハズレました。
それなりに美味しかったんですけど価格も考慮するとこの評価ですね。

酒乱 | 2014年4月12日 23:23

酒乱さん、こんにちは。

佐野さんが亡くなったニュースは全国的にニュースになってましたね。
日本のラーメンに大きな影響を与えた方でした・・・

この一杯、見た目からして自分の好みに合いそうです。
しかし、場所的になかなか攻略が難しそう・・・。

ぬこ@横浜 | 2014年4月13日 12:33

ぬこ@横浜さんこんにちは。

ビジュアル的には自分も好みなタイプですね。
なかなかこだわりのある個性的な一杯です!
>>しかし、場所的になかなか攻略が難しそう・・・
一度は福島市にも遠征に来て下さい(^^)

酒乱 | 2014年4月13日 13:14

げ、あのラーメンの鬼が亡くなったんだ~
ニュース見てませんでしたわorz

で、昨日から福島競馬ですよね。
遊びに行きたいな~~~

ayashi | 2014年4月13日 15:02

ayashiさんこんにちは。

えー知らなかったんですかー。
結構ニュースになってましたよ(^^;)
あと、周富徳氏も亡くなられたようですね。
続きますね。。。

福島競馬始まりましたね!
自分も行こうかな、場内のラーメン食べに(笑)

酒乱 | 2014年4月13日 16:22

こんばんは!

お~、山岸家ですね。
10年以上前に食べた事がありましたが「支那そばや」に似ているとは思いませんでした。
超クセの強い賛否両論の店主は健在なのでしょうか?
もしお店に出てるなら久々に会ってみたいです^^

ターポン | 2014年4月13日 20:17

ターポンさんこんばんは。

>>超クセの強い賛否両論の店主は健在なのでしょうか?
寡黙な店主一人で経営されてましたがその店主ですかね?
特にクセが強いとは感じませんでしたが食べてる時にも撮影してる時にも強い視線は感じました(^^;)

酒乱 | 2014年4月13日 23:37

こんにちは。

佐野氏の関連で山岸家とは、なんだか組み合わせがイイですね。
ラーメンの鬼、、、ご冥福を祈るのみです。

hima | 2014年4月17日 10:27

himaさんこんにちは。

縁起の良さそうな屋号ですよね。
>>ラーメンの鬼、、、ご冥福を祈るのみです。
そうですね。。。

酒乱 | 2014年4月17日 11:41