どうも、つけ・麺太郎です。今日もつけ麺を食べました。

18時半頃入店。客は他に2人。店内は清潔感がありお洒落な雰囲気。
そのせいか(?)金額は基本的に高め。ラーメン・つけ麺とも
塩味と塩鰹味が選択でき、塩鰹味の方が多少高い。
塩鰹は秋冬の新作らしいが、店内の貼紙には「はっきり言って自信作」
との謳い文句があったのでこちらをオーダー。


麺は若干手揉みがかった平打ちの中太麺。
風味はイマイチだがしっかりと締められていて食感は良い。

スープは基本は塩と同じようで、その白い部分に半分くらいに
「鰹」の茶色いダシが注入されているようだった。
最初によく混ぜてから頂く。鶏が強く、特有の臭みを油&スパイスで
抑えている感じ。といっても辛さはそれほど無く、むしろかなりの
量の油が表面に膜を張っている。というか油も鶏油なのかな?
なんか独特の香り・味のする油だ。

スープの中には棒切りの鶏チャーシューとメンマ、
白髪ネギと小口切りのネギ。チャーシューは適度な火の通りで
柔らかく美味しい。メニューのコメントに書いてある
「鳥刺しで食べられる部位を使っている」という記載に納得できる。

麺の上には刻み海苔と白胡麻。
うめ玉(梅酢で味付けされた味玉)は単品小皿で出て来た。
酸味がかなり強い物を想像していたが、そこは適度に抑えてあり、
むしろちょっと甘めで柔らかな味。黄身も半透明の飴色で美味しい。


トータルの話として先に言っておかねばならないのは、
私にはこのつけ麺は全く合わなかったということである。

スープを単体で飲んでみると、旨味より雑味が多く感じられ、
この時点で「あぁ、これは『イマイチ』かなぁ。」程度には思った。
しかし、麺をスープの表面にくぐらせそのまま啜り込むと、
なんだろう、物凄い違和感。逡巡し、恐らく表面の油ばかりが
絡んでしまったのだろうという結論を導き、2口目は麺を
スープの底の方に一度沈め、啜る。・・・・違和感は消えない。
その後はずっと頭に「?」マークを出しながら食べていました。
感覚で言うなら、麺がスープを拒絶しているイメージ。
絡みが悪いとか、麺とスープのバランスが・・・とか、
そういった次元ではなく、一緒に食べる事でどちらも完全に
死んでしまっている感じ。なんだろう、本当に原因は分かりません。
食べ終わる頃には「イマイチ」では無く、「ガッカリ」な気分に
なってしまっていました。

お店に置いてあるラーメン雑誌にこのお店の店主が出ており、
多店舗展開し、将来は海外にまで進出したいと書いてあった。
って事は万人受けするような味の造りなハズなんだけどなぁ。

人に勧めるなら60点くらいのお店として勧めようとは思うが、
自分は2度目は無いと思う。(確認で再度行くかもしれないが、
同じ感想で有れば採点はしません。)
味の部分のみでの最低点は30点としているので、その通りこの点数。