本日の遅めのランチは大井町～。
駅近辺でサクッと済ませたかったので、さんのレビューを読んで気になっていたこちらの「醤油」を頂くことに。
こちらのお店、開店してだいぶ立ちますが、初訪問になります。
平日14:45到着。前客３、後客２。さすがにこの時間は落ち着いてますね。

入り口の引き戸を開け右側の券売機にて、食券を買います。「渾身の中華そば」というPOPが店中に。こりゃイチオシですなぁ。
食券機には「中華そばをご希望のお客様は塩煮干の食券を買ってね」という注意書きが。
大盛にも惹かれたのですが、まずはデフォで、ということで、塩煮干の食券を買い、カウンターで店員さんへ「中華そばで」とお願い。

白木を中心とした明るい店内で、待つこと5分ほどで着丼。
おっと、こりゃ旨そうだぞ？
フワリと香るのは煮干ですね～。この時点でけっこう主張してくるので、ニボニボした一杯が期待できそう。
ちょっと濃い目のクリアな醤油スープの表面には、かなり厚めの液体油層。具は、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、刻みタマネギ、刻みネギ、ナルト、穂先メンマ。

では、スープを一口。
あ、なかなかかうまいですねー。
鶏ガラスープと国産煮干の出汁を合わせたというスープ、鶏と煮干のバランスがとてもいい。
どちらかというと煮干が強めで、一口目は煮干のクセがフッと感じられます。ただ、数口飲む間にそのクセは気にならなくなり、ニボの旨味がしっかり楽しめます。
また、ケミカルの力も併用してるのでしょうか？ちょっと味の見通しは悪いですが、旨味がのもすごく分厚いのが特徴ですね～。
醤油ダレは、醤油醤油したエッジが立ったものではなく、柔らかいタッチの甘めのもの。
表面を覆うラードの甘みも加わり、分厚い旨味と優しい甘みがキャッチーな主旋律となり、そこに煮干のクセを纏わせたような感じ。なかなか面白い構成です。

対する麺は、カネジン製の角断面細ストレート。
博多麺っぽい見た目なのですが、ちょっと加水が高く、ボソ感はあまりありません。
茹で具合は若干固めで、パツン、プリン、と切れて弾ける感じがなかなか。ただ、テボでの扱いが雑だったのか、麺同士が絡まってダマになっていたのはＮＧ。
スープの絡みは、厚めの液体油のおかげでばっちり。後半になっても麺がダレないのは好評価です。
麺味はほのかに甘く、スープの甘みとの相乗効果で、やっぱりとてもキャッチーな雰囲気ですね。
ただ、このスープにドンズバに合っているかというと、そんな感じでもない。もうちょっと違った個性の麺、たとえばモチッとした中細とかと組み合わせたらどうなるかな？と、いろいろ興味が沸きました。

具の中でいい存在感を発揮しているのは、タマネギとメンマ。
タマネギを細かく刻んだものは、スープを啜るたびに口に入り、その清涼感ある辛味とシャリシャリの食感が、どちらかというとマッタリ系なスープの印象を引き立上げてくれます。
メンマは、全て穂先タイプ。ショリッ、ホロッという儚い歯ごたえがなんともいえませんね。
チャーシューは、バラブロック煮豚の厚切りが２枚。味付けは控えめで、肉の風味を生かすタイプ、そして、箸で持ち上げることすら困難なホロホロ具合。口に入れる瞬間、唇でフッと崩れてしまいます。
確かにこれもウマイのですが、ここまでホロ豚になってしまうと「肉食ってる感」がちょっと希薄になっちゃうんだよなぁ。
ホウレンソウは、量は少なめながら、シャキシャキとした歯ごたえがグッジョブ。

麺量は150g程度かな？ラーメン並としては必要十分な量。逆に大盛だと、ちょっと飽きが来るかも。
スープ表面のラードのおかげで、最後までスープが熱々だったのも好印象ですね。

トータルで見て、「ソツなくまとめてきた、旨味強めのニボ醤油ラーメン」という印象。スープの甘さは賛否分かれるかもしれませんが、個人的にはアリ。
うーむ、お店の雰囲気的に、正直そんなに期待していなかったのですが、なかなか旨かったですね。
これは、ベースとなる「塩ラーメン」も近々頂きに来なくては！
・・・あ、ココつけ麺のお店だったっけｗ