７８０円也
初訪、19時半頃の入店。先客１名、後客２名。
入ってすぐの券売機による食券制。店主さん１人で切盛り。
お冷やは店主さんが出してくれて、お替りは卓上ポットにて。
アイテムは、胡椒・一味・お酢。

冷蔵庫まで同化させた木目調、細やかな拘りを感じます。
シックな雰囲気の店内で、銀座の街にマッチしますね～。
カウンターのみの、高台が低く厨房がよく望める空間は、
店主さんのシステマチックな動きを楽しむのにも御誂え向きですね！
調理にかかる時に取り出された、洗面器クラスの丼にプチドッキリしますｗ

芳ばしい煮干の風味をグッと感じるスープ、アツアツですよ～ｗなるほど“永福系”が浮かんでくる雰囲気です。
ただ、颯爽と風味が駆け抜けるような個人的印象のある“永福系”に対して、
コチラは、風味を一旦舌に押し込むような力強さが感じられました。
カエシは、塩度を少し強めに利かせている塩梅。ちょっと気になる方もいるかも。

太縮れの麺は、ボコボコとした口当たりから、モチモチとした食感。
“永福系”とは違ったタイプですが、こういうのも意外に合うんだなぁと、妙に感心ｗ

具材は、チャーシュー５枚・メンマ・青菜・ナルト・鶉の卵・刻みネギ・刻み玉ネギ。
チャーシューは味付けは控えめながら、お肉の味わいが楽しめ美味。５枚の気前良さは嬉しい誤算ですがぺロリｗ
青菜の爽快な苦味は好いアクセントでした！良いモノ使ってるんだろうなぁ～って、自然と思えてきます。
薬味もネギと玉ネギの２種を使い、それぞれの風味・食感を出しています。仕掛けが多彩です！

ごちそうさまでした。まとまり感を出しながら、ニボ満足度も高いハイクオリティのスープですね～。
随所にオリジナリティを発揮された１杯。「並」で２玉ですから、お腹も大満足です。
心の中では、ハッキリとした満月が見えましたｗ「つけ麺」も期待できそうです。