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コメント
こんばんは。
久しぶりです。
自分は背脂と煮干し？大丈夫？と思いましたが、
非常にうまく調和がとれていておいしく頂けました。
ぐっちおぐっちさんと似たような感想です。
最近おいしい煮干しを出すお店が増えてきて、煮干し好きにはたまりませんな。
朧月もBMしておきます。
nesne | 2010年11月18日 02:29味噌と並行して、煮干追究も続きますね。
軸になる煮干をしっかり出しておいて、
背脂の「まるめる」性質を巧みに併せた個性的なタイプというところでしょうか。
個性に個性をぶつけて、結果として万人向けにまとまっているとしたら、
ある意味秀逸ですねー。
立川は、なかなか縁がない地域です。
BM店ばかりがたまっていきます・・・。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年11月18日 04:11こんにちは！
こちら、戸越時代に一度食べましたが、あのチャーシューがちょっと苦手でした。。。
でも、ニボの強さを背脂で押さえ込むスープは、けっこう好みでしたね～。
＞＞煮干しと言えば、銀座の朧月が鉄板
僕の印象も同じです。ニボニボの具合とかも、あちらの「絶妙に前に出すぎない感」が好きです。
タム6000 | 2010年11月18日 12:01nesneさん、こんにちは。
ご無沙汰してますね。
そうですね、最近は煮干し系のおいしい店が増えてますね。
朧月は行動範囲外かも知れませんが、是非お早めに!!!
ぐっちおぐっち | 2010年11月18日 16:09愚亭猫さん、こんにちは。
う～ん煮干し追究はしてませんが、たまたまですね。
味噌はしてますけど・・・
立川を含め三多摩地区まではきついですね。
なかなか行く機会がないでしょうけど、あれば是非!!!
三多摩地区だと私は年末までに喜奴屋へ行く予定です。
ぐっちおぐっち | 2010年11月18日 16:13タム6000さん、こんにちは。
チャーシューはお好みではないですか・・・
確かに好みは出るかも知れませんね。
こちらはある程度予測のできる味でしたが、
朧月は想像の外側でした。前のめり感はあるけど、
それを感じさせずしっかりと主張する・・・
やはり秀逸すぎます!!!
ぐっちおぐっち | 2010年11月18日 16:15立川ですかぁ。
最近、足が遠のいております。そろそろ行かないとイケないのですが、候補のお店があり過ぎ！！
５連食でも足りないんですよね、ＢＭ店が……。
はち ～減量中～ | 2010年11月18日 17:20はちさん、こんにちは。
立川は遠いです・・・よく一年間私も池袋から通いました・・・(笑)
こちらの地域は結構良い店あるんですよね。
頑張って5連食いってみましょう!!!(汗)
ぐっちおぐっち | 2010年11月18日 17:48
これは、立川でのラー食のチャンスと捉え、立川で唯一気になってた店…背脂煮干そば晴へ待望の初訪問！(館のラーメン荘 その先にあるものも気になるけど…)
ラースクは久々だなぁ。相変わらず人がいないけど…何気に一番活気がないラースクなのでは？
飲みの前に１８：２５到着。先客１名、後客１名。以前、つけめん 凪 立川店が入っていた所だが、店内はかなり暗くなったなぁ。
１８：３２背脂煮干そば肉入りとご対麺。
では、スープを一口…う～ん、うまいですね～。煮干がぶわぁ～っと香り、予想通りの味。ニボニボ感は、若干のエグミ。ただし、許容範囲内でしょう。煮干と謳ったからには、これ位のニボ感は出さないとね。動物系はしっかりとボトムを支え、濃厚な煮干と丁度良い按配のカエシ。結構、煮干感は強いと思うが、背脂との融合で煮干特有の嫌みを無くしていると思われる。全体的に特級中華そば 凪 西新宿店に似たチューニングだと思うが、こちらの方がバランス感はいいかな？
次に麺。極細ストレート、加水率低めで博多ラーメンのような感じ。ザクザク言う噛み応えがたまらなく心地よく、リズミカルに麺を啜れる。
最後に具。チャーシューは６枚、細切りメンマ、ネギ、玉ねぎ。チャーシューは、今流行りの真空低温調理法。レアな感じで肉々しさが味わえ、なかなかうまい。厚み、大きさも充分。玉ねぎは、やっぱり煮干にはあうね。もう少し量があってもいいかな？
総じて、安心して食べられる煮干ラーメン。バランス感覚に優れた万人受けするラーメンではないかな？しかし、今は煮干しと言えば、銀座の銀座 朧月が鉄板かなぁ～。
麺３２点 スープ３２点 その他１６点 合計８０点 (２３０杯目)