この日は夜遅くに交野のこちらへ訪問しました。きんせい系列へは結構久しぶりの訪問になりました。夜の10:00前にお店に到着したのですが駐車場には結構な台数の車が止まっており、店内も8割程埋まっていて、賑わっていました。前回訪問時に頂いた海老塩や、別のクリーム系の限定もありましたが、ここは未食だったシンプルに和風醤油をオーダーしてみました。廻りでは意外に限定のオーダーは少なく、塩やこの醤油が多かったです。

しばらくして出てきたラーメンは、スープが綺麗に澄んだ黄金色をした見るからに崇高系を思わせるビジュアルで、色目は彩色ラーメン きんせい 総本家 高槻栄町の極みの醤油に近いと思います。魚介の何とも言えない良い香りがして、それに鶏の旨味もじんわりと出てきます。醤油の味はカドのないまるみのあるやさしい感じで、表面の程良い油分と合わさりバランスが素晴らしいと思います。麺は自家製麺の中ストレート麺で、小麦の香りが芳しく、プツリとは切れない弾力のある美味しい麺です。トッピングはやや小さめの巻きチャーシュー2枚に、メンマ、ネギ、煮玉子です。

この系統の魚介風味の醤油味は何度か食べたことのある味でしたが、この日の麺、スープは実に上品で美味しいもので驚きました。ごちそうさんです。