１１／２３（祝・火）夜訪問

☆☆☆来るたびに美味くなるスープ。豚大当たり。麺も野菜も美味い。生卵のすき焼き風も合っている。
★

祝日でも仕事。
帰り道に久しぶりの訪問。


6:55p.m.お店に到着。
外待ち５名。店内待ち４名。

7:04p.m.店内待ちに。

7:12p.m.着席。

7:19p.m.「２番のお客様、ニンニク入れますか？」とコール請求。
「野菜・辛め・ニンニク・辛揚げ」で。（脂以外、と言うべきだった。「〜以外全部」というお客さんが２名。次回は真似ます。）
スープから。
豚骨の濃度が非常に高いスープ
豚骨ラーメンとしても十分以上に通用する。
私は辛めにしないと若干寂しく感じるが、非常に濃厚なスープ。
来るたびに美味くなって行くように感じる。

麺は浅草開化楼のモチプリ麺。
量は…
私にはデフォで240g程度に感じる（実際は300g）。
180g程度に感じたので220〜230g程度かな。

玉子は大きめのもの。
軽く溶いてすき焼き風にして頂いた。
甘めのスープ、カエシ、生卵がマッチ。
非常に合う。

豚が大当たり。
しっとりして肉の旨味も強い。
この風味は…ちばからのような。
保温のため（？）にバットに入れて、切るために一々出すのも似ている。

スープは徐々に軽く辛味を感じるようになった。
辛揚げの効果のようだ。
決して辛すぎず、辛さに耐性の弱い私でも適度。

野菜の盛りも良し。
茹で具合もシャキシャキして美味い！

接客もご店主のハリのある独特な声が美味しいラーメンをさらに美味しくさせる。
来るたびに美味く感じるのは、店が進化して行っているからか。
前回より1点増しの「幸福感」の90点で。
ごちそうさまでした。


895杯目