毎度～

長寿庵 あやめ台店で、http://ramendb.supleks.jp/score/302802を食べた後、つけめん えびす丸に伺ってんけど、シャッターがしまっとったんで、3軒目に予定しとったこちらへお邪魔しましたぉ～

休日11時25分に到着し、車の中で待機。
すると、ご主人が出てきて早開けしてくれた。
こういった心配りは、気分がええね～

スタッフぅは、ご主人と助手さんと美人系女子の3名体制。
客入りは、到着時（11時25分）シャッターズ0、開店時（11時28分）シャッターズわちき1人、退店時（11時42分）店内8割ほどの入りと人気店の様相。

いつものようにスイちゃんの時事ゲームに興じ、バンクーバー五輪銀メダリストのスイちゃんがグランプリファイナルへの出場権を逃した瞬間、注文から6分50秒146で、もりもりのつけめんが美人系女子の手により、スイちゃんのもとへ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/58637308?size=800（フォト象メンテ完了）
撮影会を終えスープを一口、「旨ニボいぉぉおお～～～」ぉぉおお～～～

スープは、煮干し醤油系。
温度は高げながら、徐々に冷めゆくつけ麺の宿命タイプ。
粘度は、ほとんどないシャバ系。
出汁感は、動物系豚さん主体のガラベースに、魚介系ヘビーニボやんなチューニング。
動物系が舞台となり、軽やかに舞うニボやんが映える印象やね。
甘辛酸は、酢由来と思しき緩げな酸味先行で、背脂っぽの甘味が追従するバランス。
塩分濃度はそこそこ高げで、ニボやんと共に味の輪郭を形成する塩梅。
んでもって、味のコントラストは、長谷川潤くらい濃いげなニボやんｗ
味の感覚は、初動でニボやんが口内に広がり、中盤から終盤にかけてカエシ感が相乗され、最後に動物系の甘みを纏って鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、中細微ちぢれ系、麺量220gくらいやろか。
茹で加減しっかりで、中細的にはなかなかええ仕上がりやね。
締めは、冬にも関わらず冷水で仕上げて好印象。
水切りは、僅かに水気を残す狙った仕上がり。
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやないかね～
やっぱ、シャバには細麺のちぢれがよう合うね。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えるかも知れんね～

具は、麺上にメンマ，刻み海苔，カイワレ，ナルト。
つけ汁内に、チャーシュー，味玉，ネギといった構成。
チャーシューは、味つけミドルな短冊タイプでつけ汁の絡ませ効果含めてなかなかのウマ～
メンマは、味つけミドルなシニョコリタイプが5本前後でなかなかのウマ～
味玉は、味つけミドルな黄身ジェリー板東英二でなかなかのウマ～
刻み海苔やネギは、つけ汁と麺の蝶番効果含めてええ感じで機能しとるね。
ナルトはナルトなナルト。
カイワレは、普通にいらね～ｗ

あっ！という間に完食！
連食モードなんでスープ割は控えた。

ちなみに、わちき的妥当価格は730円。
材料費が高そうなんは見てとれるけど、ロケーション考えると800円は割高かも？

【味】75【CP】-3【締め水切り】+1【味玉券】+1【早開け】+1

総評。あっさり系の煮干し醤油つけめんやね。
正直、シャバげのつけ麺で美味しいと思えるつけ麺って殆ど記憶にないんやけど、こちらのつけ麺はシャバなつけ汁と麺の絡みが異様に良くて、ニボやんの旨みをダイレクトに伝えてくれる感じがたまらなくええ感じやったね～
個人的には、今まで食べたシャバつけの中で、1,2を争うくらいの美味しいニボつけでしたわ～
んでも、ずいぶん前に食べた修業先のつけめんとは、かなりイメージが違うような気も無きにしも非ずｗ