8月のオープン以来、ずっと訪問機会を伺っていたものの、ヤサイがあんかけモヤシになったり、リニューアルのために休業したりと、迷走気味で訪問なかなか出来ずにいたが、ようやく訪問。土曜18:00過ぎ到着。

券売機を前にメニューを拝見。ノーマルな「らーめん」、この店の特徴である「辛麻婆」が乗った「親方らーめん」、汁なしの「汁無し「斬」」が現在のラインナップ。気になっていた「親方らーめん」の食券を購入し着席。

女性店員さんに食券提示時、トッピングを聞かれたので「ニンニクのみ」を指定。待つこと10分少々で「親方らーめん」登場！辛麻婆の赤が印象的。さっそくいただきます！

まずは、辛麻婆がスープに溶けないよう気を使いながらスープを頂いてみる。。。表面に油の膜がありオイリー。しかし豚骨のコッテリさは低め。まろやかなカエシと化調の主張が強いタイプ。特に化調は強く感じた。「豚の親方」という店名のイメージからするともう少し動物系の主張が強いワイルドさが欲しい。

麺は、縮れの少ない中太麺。ゴワゴワ感よりもモッチリ感が強いタイプで食べやすい。

豚は、厚さ3.5cmほどの豚バラがゴロンと一つ。スープに浸して加熱することで柔らかくいただける。カエシの味が適度に染みていておいしい。

お楽しみの「辛麻婆」は、豆板醤による味付けで「麻婆豆腐」というイメージよりは、「麻婆ペースト」といった感じ。スープに溶かすとそれなりに辛味が広がるものの、ちょっと辛くなった程度で辛味噌でコクがプラスされる訳でもない。「二郎系＋麻婆はどんな化学反応をみせるのか？」という期待に驚きで応えてくれなかったのが残念。

麺量220g。ヤサイもデフォでは少なめで難なく完食。

豚であったり、麺であったりパーツごとのクオリティに問題はない。しかし「TETSU＋二郎系」というイメージが過度な期待をさせるのか、期待以上のものを得られなかったモヤモヤ感が残った。個人的に期待していた「辛麻婆」もしかり。ただ、汁なしも辛味のようなので気にはなる。様子を見て再訪してみたい。ごちそうさまでした！