秦野本店の人気メニューが、
夏から池袋店でも提供されていると知り、
試しにまいりました。

「新鮮なカツオとサバを贅沢なほど使用し、
魚介の香りの効いた特製醤油ダレを使った、
言うなればトンコツ魚介醤油ラーメンです」（HPより）。

豚骨ラーメンが基本のお店だけあって、
スープの一口目、ペトペトッという豚骨独特の「触感」がきます。
「触感」は豚骨が前に出てくるものの、
味わいとしては、かなり魚介が濃い、
特に、サバ独特の「淡いえぐみ」とでもいうべき、
あの大人の旨味が濃いのは、自分の好みとマッチしています。
カツオは、サバの味わいを万人向け方向にシフトさせる役割かな、
自信のコクもそれなりには押し出してはいますが。

麺は、細麺と平打ちから選べますが、既出のレビューを参考に後者を選択。
加水中程度の、ホックリ感を残しつつさりげないしなやかさも持った麺、
たしかに、魚介が力強く効いているスープには、細麺よりこちらが合ってそう。
不自然なくらいにダレません。

濃くても、魚介だけだと、意外にこういう麺に絡まないのですが、
そこは豚骨ベースだけあって、しっかり絡む、
麺と豚骨が自然な甘さを押しだし、魚介の心地よいえぐみとマッチして美味しいです。

トッピングは、別売りの味玉、
チャーシューは、脂身・赤身がほどよくくっついたもの、
赤身部分はややスジ張り黄身も、硬めゼラチン質の脂身と相まって悪くない。

そして、このメニューの象徴でもある、多量の刻み玉ネギと、解しチャーシュー。
後者は、濃い口の魚介醤油ダレに浸されたもので、ちょっと塩辛いけれど、
シワシワと肉の旨味の染みた醤油汁が滲み出て、
スープをよりキッとしたチョイ悪調に変調させ、
前者は、チョイ悪なスープをシャリッと清涼化させる名女房役というところ。

総じて、魚介の渋いところがたっぷり出ている、好みの方向性の一杯なのですが、
決して多い量、大きな丼でないにもかかわらず、そして、玉ネギ女房の活躍にもかかわらず、
後半にやや飽きを感じます。どこか魚介のフレークの缶詰チックとでも言うのでしょうか。

で、サイドメニューの半ぶたまんまにシャバシャバっとスープをぶっかけていただいたのですが、
ご飯にぶっかけるのは正解のようです。
ぶたまんまにしたので、解し豚がここでも味を濃い口にしてしまったのは誤算ですがｗ
普通のライスで〆るのがお奨めではないかと思います。

ちょっと「なんつらしくない」一杯という気がしないでもないですが、
味づくりの方向性としてはけっこう好きです。
サバ好きの人は一度お試しあれ。