このお店は無休の為か、日によって(人が変わるので?)スープに若干のブレがあるようで、しばらく敬遠していたのだが、ある日を境にビシッと安定するようになった。因みに初訪問時の採点は、「50点に届くか届かないか」といったレベルであったように記憶している。
さて、ここからは安定後のコメント。
スープは所謂関東豚骨風で、少し白濁こそしているが、豚骨特有の臭みは全く感じられないタイプで、かなりいける。なお、お好みによってスープの濃淡を選べるのは家系にも通ずるものがある。麺の茹で加減も当然指定ができるので、大抵は固目をオーダーしている。余談だが、一度濃い目を頼んだらかなりしょっぱく感じられたことがあるので、初めての方はデフォで様子見をしたほうがベターかもしれない。　
具材は、大き目の炙りチャーシュー・ほうれん草・海苔・刻みねぎ・半味玉と、極普通なようで、実はめんまが割愛されている。。。残念!
チャーシューと味玉は中々の出来栄えで、チャーシュー麺も期待できそうである。味玉もいい半熟加減と味付けになっていてとても美味しい。
麺はやや太め、若干縮れてるもので固ゆでで頂く限りはそれなりに美味い麺だと思う。

このお店の強みは、様々なメニューバリエーションと、ニーズに応えられる調理法を持ち併せていることだ。これからも切磋琢磨し、より一層の成熟と、味の追究をしてくれることを望んで止まない。