かなり久し振りの訪問。家から自転車で5分圏内のラーメン屋さん

“東池袋大勝軒 富士見台店”

東池袋大勝軒系列。大勝軒のれん会にも連名されているようです。
中華そばかもりそばか悩んだけど…久し振りに来たから麺を堪能しようと思いコチラを。

・もりそば　700円。

ストレートの中太麺。プリッとした食感がいい。茹で加減が今日はいいですね。
ここ数年少し細くなってきた気がする…モチッとした弾力が弱くなった。

小麦の風味はなかなかあっていい。ただ最後の方まで麺の風味が持たない感じ。

つけ汁はいつものメンマ抜き。前回訪問時は、濁った感じがしたけど…透明度はいい感じ。

今日は強烈に酸味が襲ってきますね。醤油の濃さがより際立つ。甘さはいつもの通り甘め。
なんかバランスが悪いなぁ～辛さが足りない分、味に飽きる。麺との絡みもいまひとつ。

コチラのつけ汁は味に安定感がない。それも行く時の楽しみではありますがｗ自家製麺がとっても
美味しいだけに、本当にもったいないですね。今度は寒い日に、中華そばで温まりますか！