実は訳あって味噌ラーメンを食べるのを今までずっと控えていました。しかし、やっと解禁できるようになったので、今回が新しいスタートです。
ここ最近の味噌ラーメンの傾向として、とにかく油っこいラーメンが増えているように思われますが、ここはその真逆を行くラーメンです。
スープは非常にさっぱりとしていて、まるで味噌汁でも飲むかのようにすっと体内に入っていきます。雑味や油でごまかそうというのではなくて、味噌本来の味を優しく伝えてくれるようなスープです。全体的には合格点だけれども、具のもやしで量が多く感じられたのはマイナスだった。麺とスープだけで成り立つ味であるが故に。チャーシューは源宗近を思い出す、煮豚でなくてまさに赤い焼豚。肉の味をストレートに感じられました。メンマはかなり薄味だったような。
今ではこういう味噌ラーメンはかなり貴重だと思いますし、一定の評価はできると思います。惜しむらくは具の量と、自分が万全の体調でなかったところでしょうか。それでも、十分においしかったと思いますよ。