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83点
赤こくねぎ味噌ラーメン（650円）[ラーメン/味噌]
拉麺 一心不乱 大名本店（福岡県福岡市中央区）suzy（休憩中）

「赤こくねぎ味噌ラーメン（650円）」@拉麺 一心不乱 大名本店の写真出張麺食第27弾。福岡上陸と言うことは豚骨でしょう。しかし個人的には味噌好きなのでこちらの豚骨味噌ラーメンを。いややはり豚骨と味噌は最強タッグですね。ねっとりとした豚骨スープに味噌の塩気と風味が合います。加水低めのストレート細麺でこのスープをぐいぐい持ち上げます。トッピングは海苔、茹でモヤシと甘めのメンマに柔らかく煮込まれた薄切りのチャーシュー2枚。ゴマの風味がとても良く効いてます。

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