昨日昼食が物足りなかったので脱走。１４：３０過ぎに訪問、先客3名後客1名でした。
以前訪問時に限定を食べ、基本を食べていなかったのでずっと気になっていたお店です。３、４日の昼限定レッドホット～なんていうそそられるメニューもありましたが、初志貫徹で標記をオーダー、すぐに到着です。

先ずはスープから。
見た目は豚骨？と思わせるスープの色。白濁したスープではなく、茶色いスープにびっくりです。ゴールデンポークからとったと言うスープは、粘度も高く濃厚そうですが意外にあっさりとしています。どうしても臭いが・・・などと敬遠される方もいる豚骨ですが、好みもあるでしょうがそれ程抵抗なくいただけるのではないかと思いました。また食べ終えた後の口の中に残る余韻もしつこさなどないものでした。

麺はふつう（俗に言うカタメ）、バリカタ、粉落しと3パターンで頂きました。
まずデフォで頂いた普通ですが、今回の中では一番しっくり来る茹で加減でした。九州から取り寄せているそうですが、この濃度のスープにも負けることなくしっかりとした味わいでした。次に頼んだのが粉落し。実はこちらには湯気通しなる茹で方（２～３秒）というのがあり、それが気になっていたので、粉落しが美味しかったら注文しようと思っていました。粉落しで注文した麺はやや粉っぽさはありますが、気になるような点はありません。しかし、美味しいと思うほどではなかったので湯気通しは回避しました。バリカタもデフォよりは硬さが増すものの、デフォほどしっくり来なかったですね。

トッピングは角煮とネギのみのシンプルな構成。この構成は好感が持てました。純粋に麺とスープを味わって欲しいと言うことでしょう。それは自信の裏返しとも取れます。
角煮はトロットロではないですが、噛み応えのあるもので、しっかりと味のしみこんだ美味しいものでした。

スープまで完飲完食です。
白濁とした豚骨スープとは違った味でなかなか美味しくいただけました。ずば抜けて美味しいとか何だこれ？といった印象はないのですが、濃度が高いにもかかわらず、あっさりとしたスープは凄いなと思いました。ある程度の濃度があるスープは食べ終えてからしつこさを感じたりすることもあるのですが、こちらのは気持ちのいい余韻でした。
豚骨が食べたくて訪問するというよりも、笑堂が食べたくて訪問するという感じですかね。私も正直、若干好みからは外れていますが、こういうのもありかなと思います。
また機会があれば、別のメニューも食べに行きたいと思います。