「近場のハイレベル家系」

　日曜日で仕事は休み。板橋“愚”民である僕は10時過ぎまで惰眠を貪っていました。この間食べたラーメン杉田家の一杯が忘れられず、起きた途端に家系を食べたいモード。抑えられないこの欲求…、いっそのこと新杉田まで行って食べようかと思ったのですが日曜日は定休日。僕が知っている家系のお店で、この時間から営業していて、杉田家に匹敵する一杯を提供できるお店はなし。RDBで検索すると、自宅から比較的近い位置にあり、採点数はまだ少ないものの皆様の評価が高いお店を発見。何もすることがなくて暇なので行ってみました。12月某日曜日11時20分、先客4人（後客4人）。住宅街の中にあり、“隠れた名店”と言うには外観が派手過ぎでしょうか?出入り口すぐの券売機で表題購入。食券を渡す際に味の調整と無料のライス有無を聞かれたので、初訪問ですから調整は全部普通に、起きてそれほど時間が経ってなく空腹感は強くはないのでライスは断りました。そんな、やりとりの後で5分くらい経ってから表題が着丼しました、

　味玉がお洒落にカッティングされているせいか、家系っぽくない雅なビジュアルに見えます。まずはいつも通りスープから。スープの味が濃ーい!!特に豚骨の旨味がよく出ていて、主張が強いカエシと鶏油をうまくまとめているような印象。これは悪くない、というよりムチャクチャ旨いじゃないですか!!麺は家系スタンダードな酒井製麺の太麺でしょうか?気持ち細いような気がします。茹で上がりは柔らかめ、酒井製麺らしいモッチリ感があって旨い。スープとの絡みは書くまでもないことですが◎。では早速、家系を食べた時に必ずやるローリング麺を!!のりが大きくて麺を巻き易いのがいいですね。スープにタップリ浸していただきます。スープ、麺、そして、のりの風味がいいので旨くないわけがない!!これは激ウマというレベルです。

　チャーシューは薄く大きくもないので、第一印象はイマイチ。でも、食べてサプライズ!!味付けは薄いけれど、赤身脂身共に肉の旨みが溢れている。レア肉のような食感、真空調理でもしているのでしょうか?フワトロ煮豚ちゃんが大好きな僕、好みのタイプとは違うのですがこれは激ウマ。家系のチャーシューって旨いと思えるものを食べた記憶が少ないのですがこれは別物。増量して正解と思える具、というより、もっと食いてーっ!!黄身トロリの味玉は薄味。これはチャーシュー同様に濃厚なスープと絡めて食べることを前提にしているのでしょうね。スープをタップリとつけて食べるとなかなかの美味。スープに浸したほうれん草も右に同じです。

　固形物を完食、スープも当然、完飲。具沢山で麺は中盛りなので量は十分、お腹も十分膨れました。ごちそうさまです。

　カエシと鶏油の旨さを取り込んだスープが、麺と具の旨さを引き立てて盛り上げて、この一杯の全体的な旨さを底上げしているような印象。最近、感動した杉田家の味に匹敵しうる味。こんなハイレベルな家系が自宅から近い位置にあって凄く嬉しい。無料のライスをつければ満腹感は上がると思いますし、これだけ食べてこのお値段はコスパもいいと考えます。味、量、コスパ全てに大納得です。味は普通でオーダーしたのにここまで濃いのなら、味濃いめで頼んだらどうなってしまうのだろう?濃厚ジャンク好きの僕、とっても興味がありますｗ採点には含めていませんけれど、店内は清潔感に溢れ、店員さんの接客も親切なのも好印象。近い日の再食は必然必至です。