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87点
粟国の塩そば 大盛 特製A[ラーメン/塩]
中華そば 多賀野（東京都品川区）五寸釘なめ達磨坊主

日曜　１０時５０分　待ち５人　オープン前２０人位

王道を行く塩ラーメン
ミネラル感は柔らかく、丸い、尖ったモノを感じない優しい味
丼が提供されるとまず感じるのはフワッと立ち昇る煮干、節の香り
香りが死んでません
動物系の出汁も底を支えているのが判る旨みの出方
油と背脂でコクを出しています
トータルバランスで模範となる一杯の塩ラーメンだとおもいます

今の時代は未だ「濃」がエスカレートし続けていますが
残る味の系譜はやっぱり「淡麗」と確信できました

おいしくいただきました

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