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二度目の訪問。先1後0麺は中盛、チャーシューは前回の鶏が苦手だったので豚を選択本日のスープは真鯛の頭と黒鮪の中骨だそうなまあ違う骨になってても自分にはわからないだろうが味は濃厚な魚介醤油で塩分強めでマイルドな甘みが感じられるつけ同様に独特の魚の風味があり骨の髄までしっかり抽出されているんだろうなと思う全粒粉が練り込まれた中細の麺はつけと一緒かな程良い茹で具合でツルッと食感良くスープとの絡みも良く美味しい麺具はネギ、メンマ、もやし、豚チャーシュー鶏と比べて変なクセが無く軟らかくて私的に豚が正解途中で香味野菜をドバドバ投入して完食完飲。美味しかった(101128)
G55
おうじろう
ジン１９７１
田畑 公崇
泉
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麺は中盛、チャーシューは前回の鶏が苦手だったので豚を選択
本日のスープは真鯛の頭と黒鮪の中骨だそうな
まあ違う骨になってても自分にはわからないだろうが
味は濃厚な魚介醤油で塩分強めでマイルドな甘みが感じられる
つけ同様に独特の魚の風味があり骨の髄までしっかり抽出されているんだろうなと思う
全粒粉が練り込まれた中細の麺はつけと一緒かな
程良い茹で具合でツルッと食感良くスープとの絡みも良く美味しい麺
具はネギ、メンマ、もやし、豚チャーシュー
鶏と比べて変なクセが無く軟らかくて私的に豚が正解
途中で香味野菜をドバドバ投入して完食完飲。美味しかった(101128)