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2010/12/13 雨 訪問２度目 先客２ 23:55 入店 24:01 着丼麺は白っぽく若干の縮れのある中太麺。茹で加減は、かなり柔らかい。前回、来た時はメニューは違うがしっかりした茹で加減だったので残念。麺に小麦の香りがあった。具：チャーシュー×２ メンマ 刻みネギ 味玉チャーシューはバラの部分で厚みはなく薄いが柔らかくまずまずの味。メンマは柔らかめの食感で味は普通。ネギは香りがありシャキシャキして良かった。味玉は黄身が半熟でトロリとして味付けも良く大変美味。スープは醤油味の動物系と煮干しベースの出汁。煮干しの香りがして食欲をそそる。塩分は丁度良く、動物系の出汁は薄めでエグミの無い煮干し味がして美味しかった。器の底には煮干し粉が沈殿していた。後味に合成的な柑橘系の味がした。今回は残念だったが、次は川越達也とのコラボの「僕の味噌ラーメン」を食したい。
甚平
麺スタ
甚平
ITARU
麺は白っぽく若干の縮れのある中太麺。茹で加減は、かなり柔らかい。前回、来た時はメニューは違うがしっかりした茹で加減だったので残念。麺に小麦の香りがあった。
具：チャーシュー×２ メンマ 刻みネギ 味玉
チャーシューはバラの部分で厚みはなく薄いが柔らかくまずまずの味。メンマは柔らかめの食感で味は普通。ネギは香りがありシャキシャキして良かった。味玉は黄身が半熟でトロリとして味付けも良く大変美味。
スープは醤油味の動物系と煮干しベースの出汁。煮干しの香りがして食欲をそそる。塩分は丁度良く、動物系の出汁は薄めでエグミの無い煮干し味がして美味しかった。器の底には煮干し粉が沈殿していた。後味に合成的な柑橘系の味がした。
今回は残念だったが、次は川越達也とのコラボの「僕の味噌ラーメン」を食したい。