2012.03.27(火)　晴れ　訪問４度目　22:45　入店　先客２　後客３　22:53　着丼

2011.01.16以来の訪問になります。
「ベジラーメン」は去年食べようとしたが、気が付いたら売り切れになっていました。
今年は忘れない内に、食べようと思い訪問。
食券を出すと同時に、毎回恒例？の携帯クーポンで「味玉」を頼みます。

麺は緑色で「スピルリナ」を使用した細麺。
茹で加減は柔らかめ、少しボソッとした感じの食感。
味にクセはなく、普通の麺だった。

具：蓮根　三つ葉　水菜　蕪　オクラ　なめこ　大根おろし　プチトマト　白髪ネギ　刻み青ネギ　柚子の皮　糸唐辛子　味玉

蓮根は油で揚げてあり、サクサクしている。
時間が経つと、スープを吸って食感の変化が楽しめる。
三つ葉、水菜はシャキシャキしていた。三つ葉の風味が塩のスープによく合う。
なめこ、オクラは粘度をスープに出す。
蕪、大根おろし、糸唐辛子は存在感が薄かった。
プチトマトは甘みと酸味が良い。量がもう少しあっても良いと思う。
白髪ネギ、青ネギはシャキシャキ感があった。
柚子は後味が爽やかになる。
味玉は毎回美味しく出来が良いのだが、今回は普通だった。

スープは塩味。
出汁は野菜だけを煮込み、旨みを抽出した物との事。
塩分は丁度よく、旨みもしっかりと味わえた。
胡椒が効いて、味を引き締めていた。

野菜中心で作られたオリジナリティのある一杯。
彩り、味も良かったです。
ご馳走様でした。