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2011/01/16 晴れ 訪問３度目 先客１ 23:46 入店 23:53 着丼麺は黄色いストレートの平打ちの太麺。茹で加減は丁度良く、モッチリとした食感で美味しかった。具：挽き肉 キャベツ コーン ルッコラ 味玉挽き肉（ボロネーゼバター添え）は玉ネギと和えてありトマトベースで味付けされていた。バターの風味はあまりなかった。キャベツは湯通しされ適度な歯応えがあった。コーンは粒が大きいが皮が少し固かった。ルッコラは千切りにされ、青臭さがなく食べ易かった。味玉は黄身がゼリー状で味付けがよく大変美味！！スープは味噌味の動物系中心の出汁。味噌は白味噌。塩分は丁度よく、味噌や乳製品のコクがあった。化調は強め。擦りゴマがけっこう入っているので舌にザラツキを感じるが、味噌との相性は悪くない。イタリアンの川越氏とのコラボなので洋のテイストがあった。限定を４度食べたが一番美味しかった。今回は麺の茹で加減はよかった。
甚平
麺スタ
甚平
ITARU
麺は黄色いストレートの平打ちの太麺。茹で加減は丁度良く、モッチリとした食感で美味しかった。
具：挽き肉 キャベツ コーン ルッコラ 味玉
挽き肉（ボロネーゼバター添え）は玉ネギと和えてありトマトベースで味付けされていた。バターの風味はあまりなかった。キャベツは湯通しされ適度な歯応えがあった。コーンは粒が大きいが皮が少し固かった。ルッコラは千切りにされ、青臭さがなく食べ易かった。味玉は黄身がゼリー状で味付けがよく大変美味！！
スープは味噌味の動物系中心の出汁。味噌は白味噌。塩分は丁度よく、味噌や乳製品のコクがあった。化調は強め。擦りゴマがけっこう入っているので舌にザラツキを感じるが、味噌との相性は悪くない。
イタリアンの川越氏とのコラボなので洋のテイストがあった。限定を４度食べたが一番美味しかった。今回は麺の茹で加減はよかった。