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五年ぶりの訪問です。最近はあまり話題にはなりませんが、午後２時から太麺のつけ麺が食べられるということで行ってみました。出てきた麺は流行りの豚骨魚介に使われるような極太麺というよりも、家系で使われるような中太麺を固めに茹でている。キリっと瑞々しい麺です。つけ汁はシャバシャバですが、豚骨のコク、酸味、ピリっとした辛さが効いています。店員に頼むと柚子胡椒がもらえるのでおススメ。柚子胡椒の効いた爽やかなつけダレに変化します。ただ魚介系などに慣れてしまったせいか、このスープはすごくライトに感じる。慣れは恐ろしい。とはいえ、流行り廃りの激しいラーメン、この抑制されたバランスこそが青葉の良さでもあるかな。
竹山
りるは
のはろ
切刃四番
はぐれメタル
最近はあまり話題にはなりませんが、午後２時から太麺のつけ麺が食べられるということで行ってみました。
出てきた麺は流行りの豚骨魚介に使われるような極太麺というよりも、家系で使われるような中太麺を固めに茹でている。キリっと瑞々しい麺です。つけ汁はシャバシャバですが、豚骨のコク、酸味、ピリっとした辛さが効いています。店員に頼むと柚子胡椒がもらえるのでおススメ。柚子胡椒の効いた爽やかなつけダレに変化します。
ただ魚介系などに慣れてしまったせいか、このスープはすごくライトに感じる。慣れは恐ろしい。とはいえ、流行り廃りの激しいラーメン、この抑制されたバランスこそが青葉の良さでもあるかな。